Bar Casino Nou, Premi Foodies on Menorca al Millor gastrobar

Itziar Lecea / Ciutadella – El Bar Casino Nou de Ciutadella ha estat reconegut com a Millor Gastrobar en els recents Premis a la Gastronomia Menorquina que atorga Foodies on Menorca. Aquest guardó se suma al Solete Repsol rebut l’any passat, confirmant l’èxit d’un projecte que combina tradició, innovació i esperit comunitari. En parlam amb el seu gerent, Juli Rabal, que ens explica com han aconseguit que el Casino torni a ser un referent cultural i gastronòmic de la ciutat.

Rebre el premi Foodies on Menorca al Millor Gastrobar ha estat un reconeixement important per a vosaltres. Com ho vau viure?

Ens va fer molta il·lusió rebre aquest premi. Sempre és important, però rebre’l després del Solete Repsol que ens van donar l’any passat ens ha agradat especialment. És la manera que tenim de veure que la feina treu fruit: si fas les coses amb ganes, al final tenen resultat. Per açò estem molt agraïts a Foodies on Menorca i als seus col·laboradors en aquests premis illencs.

El Solete Repsol es defineix com aquell “rincón majo con un no sé qué que te hace volver”. Reflecteix això l’esperit del Bar Casino Nou?

Sí, absolutament. Sempre hem volgut que el Casino sigui un espai de trobada intergeneracional, sobretot per a la gent del poble. Oferim producte de proximitat i de qualitat, amb un toc de carinyo. El producte, si el cuides una mica, dona molt bon resultat. Mantenim plats clàssics com les pilotes de carn en salsa o els calamars a la romana, però també afegim innovació amb pintxos o plats més creatius els caps de setmana.

Creus que aquesta combinació ha ajudat a atreure públic de totes les edats?

Sí, i tant. Fer plats com els natxos o les hamburgueses, sense abandonar els clàssics del Casino, ha fet que la clientela més veterana segueixi venint i, alhora, que s’hi hagi sumat gent més jove.

Fa uns anys vau agafar el Bar des Casino Nou. Com ha evolucionat el projecte des de llavonces?

Vam agafar el local el setembre de 2021, i la idea inicial segueix essent la mateixa: recuperar l’essència d’una entitat cultural, com ho era a finals del segle XIX. Llavors, el Casino era un punt de trobada social, cultural i intergeneracional, i aquest esperit s’havia perdut. El nostre objectiu ha estat tornar-lo a convertir en aquell lloc on la gent ve després de treballar, on es diverteix i passa una bona estona. Volem ser, de nou, el punt de referència de Ciutadella.

Com ha evolucionat la carta en aquests anys?

Hem anat afegint plats any rere any, segons el que veim que agrada més. Enguany, per exemple, hem incorporat les carxofes a l’andalusa. La demanda ens marca el camí, però sempre intentem sorprendre amb alguna elaboració nova.

Us fixeu en les tendències gastronòmiques per inspirar-vos?

Sí, ens agrada mantenir-nos al dia. Cada any anem a fires gastronòmiques com Madrid Fusión o Madrid Gourmet. Aquestes cites ens permeten conèixer noves tendències i productes que ens inspiren a innovar i millorar la carta. És molt enriquidor.

Creus que el Solete Repsol us va arribar per aquesta vessant innovadora o per la tradició?

Crec que ens el van donar sobretot per la part tradicional, per ser un lloc de referència a la ciutat. El Solete reconeix establiments amb “solera”, bars de tota la vida on, a més, s’hi menja bé i a bon preu. I això és exactament el que volem ser.

El Casino 17 de Gener té també una vessant cultural molt marcada. Com es combina amb la part gastronòmica?

Crec que s’han complementat molt bé. Molts clients que han vingut pels esdeveniments culturals —concerts, teatre o altres activitats— han aprofitat per tastar la nostra cuina. I després hi tornen per menjar-hi, no només per la part cultural. És una manera excel·lent d’atreure gent nova i fidelitzar clients.

També defenseu la tradició i les festes populars.

Sí, perquè és part de la nostra identitat. Mantenir un local de caire popular ens ha fet cuidar els preus i mantenir una bona relació qualitat-preu. Si volem ser un punt de trobada, ha de ser així. I evidentment, seguim celebrant dates clau com Nadal, Carnaval o Sant Joan, que sempre han estat importants al Casino. Els mesos d’hivern són especialment intensos: comencem amb Sant Antoni, seguim amb els Premis Ciutadellencs de s’Any, després arriba Carnaval, Pasqua…

Per què el Bar Casino Nou és el millor gastrobar

D’aquesta manera ho va destacar el jurat dels premis Foodies on Menorca, quan ens va atorgar el premi a millor gastrobar: “Amb proximitat i autenticitat, el Bar des Casino Nou, sota la direcció de Juli Rabal, ha recuperat l’essència del històric Casino i Teatre 17 de Gener, convertint-lo en un veritable punt de trobada cultural i gastronòmic a Ciutadella”.

Guardonat amb el prestigiós Solete Repsol, el local ofereix tapes casolanes tradicionals i d’innovació que sedueixen per la seva qualitat i sabor.

Amb ambient tranquil, arquitectura d’època i una atmosfera que regira records, és avui una síntesi perfecta de cultura, sabor i comunitat.

Una aposta per l’excel·lència del producte, aposta per la cultura amb concerts i dinamització ciutadana amb el teatre, és l’aposta del Bar del Casino Nou amb Ciutadella.