Arrocal Village Gumiel de Mercado 2023

Grâce à Vinum Menorca, cette semaine nous vous présentons un vin rouge séduisant et facile à boire : Arrocal Village Gumiel de Mercado 2023. Une expression fraîche et fruitée dominée par le Tinto Fino (Tempranillo), accompagné de Grenache noire et d’Albillo Mayor. Produit par Bodegas Arrocal, dirigé par les frères Rodrigo & Asier Calvo, dans la DO Ribera del Duero. Issu de vignes âgées de 20 à 25 ans situées à environ 830 mètres d’altitude, sur sols argileux, et élevé pendant 9 mois en fûts de chêne français et américain.

Note de dégustation

Vue : Rouge cerise aux reflets violacés, intensité élevée. Limpide et brillant, avec des larmes colorées dans le verre.

Nez : Arômes dominants de fruits rouges et noirs comme la mûre, la groseille et la fraise, avec des notes florales de violette. S’y ajoutent des touches de bois toasté et d’épices légères.

Bouche : Attaque soyeuse et fraîche, bonne structure et tanins souples. Finale longue et équilibrée, avec des notes balsamiques et épicées.

Accords mets-vin

Idéal avec des viandes rouges grillées ou rôties, charcuteries, ragoûts de légumineuses, plats de riz à la viande et fromages demi-affinés.

En tant que vin de la DO Ribera del Duero, il s’accorde parfaitement avec l’agneau et le chevreau: côtelettes grillées, gigots ou épaules rôtis, mais aussi plats traditionnels comme un ragoût d’agneau ou un cochon de lait rôti au four.

Excellent avec les viandes rouges grillées : entrecôte de veau de Minorque, churrasco, côtes de porc, sobrassada, saucisses fraîches et boudins.

Se marie bien avec les plats à base de légumineuses : pois chiches aux côtes de porc, lentilles au jambon de Minorque, haricots blancs à la saucisse ou pois chiches à la morue.

Parfait avec des plats de riz au four ou en paella : de l’« arroz brut » à la paella de gibier, riz crémeux aux côtes de porc et légumes de saison, ou paella au poulet, crevettes, seiche et légumes.

Idéal à partager autour d’un plateau de fromages demi-affinés de Minorque, en appréciant leurs textures et leurs différents degrés de maturation, des plus crémeux aux presque affinés.