Sa Tanqueta de Randa, vainqueur du Ier Concours de Cuisine à la Sobrassada de Majorque IGP

Le Ier Concours de Cuisine à la Sobrassada de Majorque IGP a désormais son vainqueur : Sa Tanqueta de Randa, dont la proposition — Côte de Porc Noir, patató et sobrassada en textures — a remporté le premier prix.

La finale s’est tenue ce midi à Sa Feixina, dans le cadre de la Mostra de Cuina des Îles Baléares, avec la participation des quatre finalistes : Sa Tanqueta de Randa avec Côte de Porc Noir, patató et sobrassada en textures ; Übeck avec la tapa Porc Negre ; Arume Sake Bar avec Calamar et textures de sobrassada ; et Bellaombra, qui a séduit le jury avec une Seiche laquée à la Sobrassada de Majorque IGP et vermouth rouge, patató de Sa Pobla et croustillant de pain des “sopes” majorquines et sobrassada.

Le jury de cette édition était composé de José Cortés, président du jury et chef lauréat du Prix Ciutat de Palma de gastronomie en janvier 2026 ; Antònia Maria Torres, directrice du Jury de Dégustation de la Sobrassada de Majorque ; Isabel Pedrosa, membre du Panel de Dégustation ; et Alfonso Robledo, président de la Fédération Entrepreneuriale de la Restauration des Îles Baléares (FERIB). Un jury combinant expertise gastronomique et critères technico-sensoriels du produit protégé par l’IGP.

À l’issue d’une finale très disputée, au cours de laquelle chaque participant a cuisiné son plat sur scène, le jury a proclamé Sa Tanqueta de Randa champion du Ier Concours de Cuisine à la Sobrassada de Majorque IGP, avec un prix doté de 600 €.