Sa Tanqueta de Randa, campió del I Concurs de Cuina amb Sobrassada de Mallorca IGP

El I Concurs de Cuina amb Sobrassada de Mallorca IGP ja té guanyador: Sa Tanqueta de Randa, que ha estat la proposta vencedora amb una Costella de Porc Negre, patató i sobrassada en textures.

La final s’ha celebrat aquest migdia a Sa Feixina, en el marc de la Mostra de Cuina de les Illes Balears, i hi han participat els quatre finalistes: Sa Tanqueta de Randa, que ha preparat una Costella de Porc Negre, patató i sobrassada en textures; Übeck amb la tapa Porc Negre; Arume Sake Bar amb un Calamar i textures de sobrassada; i Bellaombra, que ha delectat el jurat amb una Sípia lacada amb Sobrassada de Mallorca IGP i vermut vermell, patató de Sa Pobla i cruixent de pa de sopes mallorquines i sobrassada.

El jurat d’aquesta edició ha estat format per José Cortés, president del jurat i xef guardonat amb el Premi Ciutat de Palma de Gastronomia el gener de 2026; Antònia Maria Torres, directora del Jurat de Tast de Sobrassada de Mallorca; Isabel Pedrosa, membre del Panell de Tast de Sobrassada de Mallorca; i Alfonso Robledo, president de la Federació Empresarial de Restauració de les Illes Balears (FERIB). Un equip que ha aportat una mirada complementària entre l’experiència gastronòmica i el criteri tècnic-sensorial del producte emparat per la IGP.

Després d’una final en què cada participant ha cuinat el seu plat damunt l’escenari, el jurat ha decidit el guanyador en una decisió molt ajustada. Així, Sa Tanqueta de Randa s’ha proclamat campió del I Concurs de Cuina amb Sobrassada de Mallorca IGP, amb un premi dotat amb 600 €.