Les sobrasadas de Sant Joan Gran, saveur de ferme

Bep Al·lès/Ciutadella - Certains produits racontent Minorque à travers son essence la plus rurale. Les soubressades de Sant Joan Gran appartiennent à cette culture gastronomique liée à la ferme, au temps d’affinage et au savoir-faire d’une élaboration traditionnelle qui demeure un patrimoine vivant de l’île.

L’image parle d’elle-même : des pièces ficelées, en boyau naturel, avec cette couleur rouge intense et brillante qui annonce le paprika, un gras noble et une viande bien travaillée. À la coupe, la soubressade révèle une texture compacte mais onctueuse, une présence aromatique profonde et une saveur qui appelle simplement du pain de campagne, du temps et peu de choses de plus. C’est un produit direct, sincère et profondément minorquin, pensé aussi bien pour être tartiné que pour cuisiner et enrichir des cocas salées, des légumes secs, des légumes ou des préparations de saison.

Sant Joan Gran, ferme située près de l’ermitage de Sant Joan de Missa et du chemin de Macarella, est connue pour ses fromages D.O. Mahón-Menorca, ses charcuteries traditionnelles et ses produits de saison. Un lieu qui maintient vivant le lien entre campagne, garde-manger et table.

FICHE FOODIES ON MENORCA

Producteur : Sant Joan Gran
Adresse : Camí de Sant Joan de Missa, km 5,5, 07760 Ciutadella de Menorca
Téléphone contact : +34 626 602 272
Site web / réseaux : Sant Joan Gran sur Foodies on Menorca et fiche auprès de la D.O. Queso Mahón-Menorca
Horaires : Du lundi au dimanche de 9h00 à 14h00 et de 16h00 à 20h00. Confirmation recommandée selon la saison.
Type de produit : Fromages artisanaux D.O. Mahón-Menorca, charcuteries traditionnelles, soubressade, fruits et légumes de saison de la ferme.
Prix indicatif : Selon la pièce, le poids et la saison.
Recommandé pour : Les amateurs de produits minorquins, de charcuteries traditionnelles, de fromages fermiers et d’achats gastronomiques directement auprès du producteur.
Information utile : Ferme située tout près de l’ermitage de Sant Joan de Missa, sur le chemin de Macarella. Sant Joan Gran se distingue par une production limitée et artisanale, des fromages affinés naturellement, des charcuteries traditionnelles et des produits de saison liés à la ferme elle-même.