Las sobrasadas de Sant Joan Gran, sabor de finca

Bep Al·lès/Ciutadella - Hay productos que explican Menorca desde su esencia más campesina. Las sobrasadas de Sant Joan Gran forman parte de esta cultura gastronómica ligada a la finca, al tiempo de curación y a la sabiduría de una elaboración tradicional que sigue siendo patrimonio vivo de la isla.

La imagen habla por sí sola: piezas atadas, de tripa natural, con ese color rojo intenso y brillante que anuncia pimentón, grasa noble y carne bien trabajada. Al corte, la sobrasada muestra una textura compacta pero untuosa, con una presencia aromática profunda y un sabor que pide pan de payés, tiempo y poco más. Es un producto directo, sincero y muy menorquín, pensado tanto para untar como para cocinar y enriquecer cocas saladas, legumbres, verduras o elaboraciones de temporada.

Sant Joan Gran, finca situada cerca de la ermita de Sant Joan de Missa y del camino de Macarella, es conocida por sus quesos D.O. Mahón-Menorca, embutidos tradicionales y productos de temporada. Un lugar que mantiene viva la conexión entre campo, despensa y mesa.

FICHA FOODIES ON MENORCA

Productor: Sant Joan Gran
Dirección: Camí de Sant Joan de Missa, km 5,5, 07760 Ciutadella de Menorca
Teléfono contacto: +34 626 602 272
Web / redes: Sant Joan Gran en Foodies on Menorca y ficha en la D.O. Queso Mahón-Menorca
Horario: Lunes a domingo de 9:00 h a 14:00 h y de 16:00 h a 20:00 h. Recomendable confirmar según temporada.
Tipo de producto: Quesos artesanos D.O. Mahón-Menorca, embutidos tradicionales, sobrasada, frutas y verduras de temporada de la propia finca.
Precio orientativo: Según pieza, peso y temporada.
Recomendado para: Amantes del producto menorquín, los embutidos tradicionales, los quesos de finca y las compras gastronómicas directas al productor.
Información de interés: Finca situada prácticamente junto a la ermita de Sant Joan de Missa, en el camino de Macarella. Sant Joan Gran destaca por una producción limitada y artesana, con quesos afinados de forma natural, embutidos tradicionales y productos de temporada vinculados a la propia finca. Los sábados por la mañana venden en la plaza del mercado de Ciutadella.