Les sobrassades de Sant Joan Gran, sabor de lloc

Bep Al·lès/Ciutadella - Hi ha productes que expliquen Menorca des de la seva essència més pagesa. Les sobrassades de Sant Joan Gran formen part d’aquesta cultura gastronòmica lligada al lloc, al temps de curació i a la saviesa d’una elaboració tradicional que continua essent patrimoni viu de l’illa.

La imatge parla per si sola: peces fermades, de pell natural, amb aquell color vermell intens i brillant que anuncia pebre bord, greix noble i carn ben treballada. En tall, la sobrassada mostra una textura compacta però untuosa, amb una presència aromàtica profunda i un sabor que demana pa de pagès, temps i poca cosa més. És un producte directe, sincer i molt menorquí, pensat tant per untar com per cuinar i enriquir plats de rebosteria salada, llegums, verdures o elaboracions de temporada.

Sant Joan Gran, finca situada prop de l’ermita de Sant Joan de Missa i del camí de Macarella, és coneguda pels seus formatges D.O. Mahón-Menorca, embotits tradicionals i productes de temporada. Un lloc que manté viva la connexió entre camp, rebost i taula.

FITXA FOODIES ON MENORCA

Productor: Sant Joan Gran
Adreça: Camí de Sant Joan de Missa, km 5,5, 07760 Ciutadella de Menorca
Telèfon contacte: +34 626 602 272
Web / xarxes: Sant Joan Gran a Foodies on Menorca i fitxa a la D.O. Queso Mahón-Menorca
Horari: Dilluns a diumenge de 9.00 h a 14.00 h i de 16.00 h a 20.00 h. Recomanable confirmar segons temporada.
Tipus de producte: Formatges artesans D.O. Mahón-Menorca, embotits tradicionals, sobrassada, fruites i verdures de temporada de la mateixa finca.
Preu orientatiu: Segons peça, pes i temporada.
Recomanat per: Amants del producte menorquí, els embotits tradicionals, els formatges de lloc i les compres gastronòmiques directes a productor.
Informació d’interès: Finca situada gairebé al costat de l’ermita de Sant Joan de Missa, al camí de Macarella. Sant Joan Gran destaca per una producció limitada i artesana, amb formatges afinats de manera natural, embotits tradicionals i productes de temporada vinculats al mateix lloc. Els dissabtes matí estan a la plaça del mercat a Ciutadella.