Le menu des Journées du Poisson du Cafè Balear met à l’honneur la cuisine de la mer avec un regard contemporain

Le Cafè Balear, sur le port de Ciutadella, participe aux Journées du Poisson avec un menu pensé pour mettre en valeur le produit de la mer sous différents angles, à travers une proposition complète qui associe tradition, sensibilité contemporaine et respect absolu de l’origine. Avec des entrées, des plats et des desserts à choisir parmi plusieurs options, le restaurant invite à découvrir la richesse du poisson et du répertoire culinaire minorquin à travers une expérience gastronomique cohérente, soignée et pleine d’identité.

Parmi les plats qui se distinguent figurent la salade de tomate avec pickles et raie, fraîche et pleine de contrastes ; la soupe de pintarroja, qui renoue avec la cuisine la plus enracinée et réconfortante ; et le chapon en escabèche, qui apporte intensité, nuance et une lecture élégante d’un produit bien de chez nous. L’ensemble donne forme à une proposition bien pensée, idéale pour profiter de la saison et d’une manière d’entendre la cuisine qui rend hommage à la tradition marine de l’île tout en l’ouvrant à de nouvelles interprétations.