Gastrochef Menorca réunira à Ciutadella les acteurs de la gastronomie minorquine

Ce dimanche 8 novembre, Ciutadella deviendra un lieu de rencontre de la gastronomie minorquine à l’occasion de Gastrochef Menorca, une journée consacrée aux cuisiniers et cuisinières de l’île, aux produits locaux et à l’avenir de la profession. Organisé dans le cadre de l’héritage du titre de Région européenne de la gastronomie 2022 attribué à Minorque, l’événement se tiendra au Teatre Ukalari, à partir de onze heures du matin, avec un programme d’activités gratuites ouvertes au public.

Cette initiative, portée par la Fundació Foment del Turisme de Menorca, vise à maintenir le rayonnement gastronomique acquis par l’île ces dernières années, tout en reconnaissant le travail des professionnels qui ont contribué à valoriser la cuisine minorquine, aussi bien sur l’île qu’au-delà de ses frontières.

L’un des moments forts sera la transmission des responsabilités de mentorat dans le cadre du programme Jove Xef Menorquí, prévue à 11 h 15, avec la participation de Sílvia Anglada, Toni Tarragó et Pau Sintes. Ce dernier, précédemment distingué en tant que jeune chef européen, jouera un rôle important dans la préparation des nouvelles générations de cuisiniers qui aspirent à représenter Minorque lors de concours gastronomiques internationaux.

Par ailleurs, le jeune chef originaire de Mahón, Gabriel Pons Ladino, lauréat de la dernière édition insulaire, se prépare à représenter Minorque à l’European Young Chef Award, qui se déroulera à Malte. La journée comprendra une transmission symbolique du relais au représentant minorquin de ce concours international.

Un autre temps fort sera la présentation, à 11 h 40, du Recueil de recettes de Minorque, Région européenne de la gastronomie, une publication rassemblant des préparations réalisées par les chefs ayant participé aux activités gastronomiques organisées depuis 2021. La présentation sera assurée par Begoña Mercadal, directrice de la Fundació Foment del Turisme, et Xavi Sastre, responsable de la conception graphique et éditoriale de l’ouvrage.

La rencontre réservera également un moment particulier au souvenir du chef minorquin disparu Carles Juanico, avec un hommage prévu à 11 h 55. Il s’agira de saluer son parcours professionnel et ses liens étroits avec la gastronomie de l’île.

À 12 h 50, les inscriptions au concours Jove Xef Menorquí 2027 seront officiellement ouvertes, avec l’objectif de découvrir de nouveaux talents et de favoriser le renouvellement des générations dans les cuisines minorquines.

Le moment le plus spectaculaire débutera à 13 h avec une bataille culinaire en direct, au cours de laquelle les participants démontreront leur savoir-faire devant le public, en mettant les produits locaux à l’honneur. La journée s’achèvera à 14 h 15 par une dégustation des préparations réalisées.

Gastrochef Menorca souhaite ainsi célébrer l’identité culinaire de l’île, tout en portant un regard vers l’avenir, dans lequel la formation, la créativité et le respect des produits minorquins continueront de constituer des éléments essentiels de sa gastronomie.

L’entrée est gratuite et les réservations peuvent être effectuées sur le site officiel www.menorca.es.