Le lotte aux crevettes gratinée à l’ail noir et sauce d’arbouse, emblème de la nouvelle cuisine majorquine à Monnaber Nou

L’Hôtel Rural Monnaber Nou, situé au cœur de la Serra de Tramuntana, continue de s’imposer comme l’une des références gastronomiques les plus solides de Majorque grâce à une proposition culinaire qui allie tradition, produits locaux et créativité contemporaine. Son restaurant, installé dans une élégante salle à manger de style seigneurial majorquin, offre une expérience gastronomique qui va bien au-delà d’un simple repas.

Parmi les plats qui représentent le mieux cette nouvelle cuisine majorquine figure la lotte aux crevettes gratinée à l’ail noir et sauce d’arbouse. Une création raffinée qui joue sur les textures et les nuances de saveur. La lotte, charnue et délicate, bénéficie d’une cuisson précise et s’accompagne de crevettes fraîches qui apportent douceur et intensité marine. L’ail noir, intégré dans un gratin subtil, ajoute profondeur et élégance sans masquer le produit principal.

La sauce d’arbouse, avec sa touche fruitée et légèrement acidulée, relie le plat au paysage méditerranéen et apporte un contrepoint original qui complète harmonieusement l’ensemble. Le tout reflète une cuisine mature, dotée d’une personnalité propre et d’une volonté affirmée de valoriser les saveurs de l’île à travers une approche contemporaine.

Fiche technique
Établissement : Restaurant de l’Hôtel Rural Monnaber Nou
Adresse : Finca Monnaber Nou, s/n, 07310 Campanet, Majorque (Baléares), Espagne
Téléphone : +34 971 877 176
Email de contact : info@monnaber.com
Site web : monnaber.com
Horaires : Restaurant ouvert tous les jours pour le déjeuner et le dîner (généralement à midi et le soir ; réservation préalable recommandée)
Localisation : Campanet, Majorque (Serra de Tramuntana)
• Type de cuisine : Nouvelle cuisine majorquine et méditerranéenne à base de produits locaux
• Espace : Salle à manger de style seigneurial majorquin avec vue sur l’environnement naturel
• Produits : Priorité aux produits locaux et de saison, avec des produits biologiques du domaine (huile d’olive, viande locale, légumes de saison)
• Plat emblématique : Lotte aux crevettes gratinée à l’ail noir et sauce d’arbouse
• Espace : Élégante salle à manger de style seigneurial majorquin avec terrasse panoramique
• Public : Amateurs de gastronomie d’auteur, escapades gastronomiques et expériences de cuisine locale raffinée
• Valeur ajoutée : Environnement rural et naturel au cœur de la Serra de Tramuntana, alliance de tradition et de sophistication culinaire