El rap amb gambes gratinat a l’all negre amb salsa d’arboça, emblema de la nova cuina mallorquina a Monnaber Nou

L’Hotel Rural Monnaber Nou, situat en plena Serra de Tramuntana, continua reafirmant-se com un dels referents gastronòmics més sòlids de Mallorca gràcies a una proposta culinària que combina tradició, producte local i creativitat contemporània. El seu restaurant, instal·lat en un elegant menjador d’estil senyorial mallorquí, ofereix una experiència gastronòmica que va molt més enllà del simple àpat.

Entre els plats que millor representen aquesta nova cuina mallorquina destaca el rap amb gambes gratinat a l’all negre amb salsa d’arboça. Una elaboració refinada que juga amb textures i matisos de sabor. El rap, carnós i delicat, es presenta en una cocció precisa, acompanyat de gambes fresques que aporten dolçor i intensitat marina. L’all negre, integrat en un gratinat subtil, suma profunditat i elegància sense emmascarar el producte principal.

La salsa d’arboça, amb el seu toc afruitat i lleugerament àcid, connecta el plat amb el paisatge mediterrani i aporta un contrapunt original que arrodoneix la proposta. Tot plegat reflecteix una cuina madura, amb personalitat pròpia i una clara voluntat de posar en valor els sabors de l’illa des d’una mirada actual.

Fitxa tècnica

Establiment: Restaurant de l’Hotel Rural Monnaber Nou

Adreça: Finca Monnaber Nou, s/n, 07310 Campanet, Mallorca (Balears), Espanya

Telèfon: +34 971 877 176

Email de contacta: info@monnaber.com

Web: monnaber.com

Horari: El restaurant obert tots els dies per dinar i sopar (normalment al migdia i a la nit; recomanable reserva prèvia)

Ubicació: Campanet, Mallorca (Serra de Tramuntana)

• Tipus de cuina: Nova cuina mallorquina i mediterrània amb producte local
• Espai: Menjador d’estil senyorial mallorquí amb vistes a l’entorn natural
• Producte: Prioritat al producte local i de temporada amb productes ecològics de la finca (oli d’oliva, carn autòctona, verdures de temporada)
• Plat destacat: Rap amb gambes gratinat a l’all negre amb salsa d’arboça
• Espai: Menjador elegant d’estil senyorial mallorquí amb terrassa panoràmica
• Públic: Amants de la gastronomia d’autor, escapades gastronòmiques i experiències de cuina local elevada
• Valor afegit: Entorn rural i natural dins la Serra de Tramuntana, combinació de tradició i sofisticació culinària