Gentil Hugel 2022

Grâce à Vinum Menorca, cette semaine nous vous recommandons un vin blanc sec français appartenant à l’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) Alsace. Il s’agit du Gentil Hugel 2022, un assemblage de différents cépages nobles (principalement Gewürztraminer, Pinot Gris, Riesling, Muscat et Sylvaner), offrant un vin harmonieux, frais et polyvalent. Il reflète l’équilibre et le caractère aromatique typique de la région, constituant une excellente introduction aux vins d’Alsace.

Note de dégustation

Vue : Jaune pâle aux reflets verdâtres, limpide et brillant. Exprime jeunesse et fraîcheur.

Nez : Aromatique et expressif, avec un profil floral marqué. Arômes de fleurs blanches (acacia, jasmin), fruits à noyau comme la pêche et l’abricot, et touches fraîches d’agrumes. Un fond épicé subtil et une légère note minérale, typique des sols alsaciens, complètent l’ensemble.

Bouche : Attaque douce et fraîche. Acidité équilibrée apportant de la vivacité. Corps léger à moyen, texture élégante et soyeuse. Finale rafraîchissante, avec une persistance fruitée et florale.

Accords mets-vin

Idéal en apéritif ou avec des plats légers comme fruits de mer, poisson blanc, salades, sushi, cuisine asiatique ou fromages à pâte molle. Se marie aussi très bien avec une cuisine épicée mais non trop piquante.

Parfait avec des huîtres ou coques nature, palourdes à l’ail, langoustines et crevettes de Ciutadella grillées, anémones de mer frites ou coques à la vapeur, ainsi que moules de Mahón ou de roche avec sauce mahonnaise.

Poissons au four, grillés ou frits à l’ail tels que Saint-Pierre, lotte, rascasse, rouget de roche, merlu ou mérou, entre autres.

Salades comme celle de ventrèche de thon avec tomates cœur de bœuf, oignon rouge et câpres de Minorque, ou burrata avec roquette, tomate et pesto, ainsi qu’une salade de tomate de Montserrat avec anchois de L’Escala et fromage affiné de Binigarba.

Pour accompagner des fromages à pâte molle français comme le Camembert de Normandie, le Brie de Meaux, le Neufchatel, le Brillat-Savarin, le Munster ou le Vacherin Mont-d’Or.

Idéal également avec des plats exotiques tels que poulet au curry doux, tajine de poulet au citron confit et olives, poulet Yassa du Sénégal, gambas rouges au curry japonais ou même moussaka d’aubergine à la viande d’agneau hachée.