Gâteau aux poivrons rouges

Ingrédients pour la pâte

- 130 g d'eau, 15 g de levure de boulanger, 75 g d'huile d'olive et 350 g de farine.

Ingrédients pour la couverture du gâteau

- 8 gros poivrons rouges, 6 gousses d'ail, de l'huile d'olive mélangée à du poivron rouge doux et du sel pour la peinture.

Préparation

- Dans un saladier, mélanger l'eau tiède avec la levure jusqu'à ce qu'elle fonde, puis ajouter l'huile, remuer et ajouter progressivement la farine jusqu'à obtenir une pâte à gâteau facile à travailler.

Couvrir le saladier d'un torchon propre et laisser reposer jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Par ailleurs, enduire les poivrons d'huile d'olive et les faire cuire au four pendant environ 40 minutes (20 de chaque côté). Une fois chauds, les peler et les épépiner.

Une fois la pâte levée, déposez-la sur une plaque de cuisson huilée. Façonnez-la en un gâteau et affinez-la au rouleau à pâtisserie.

Laissez-la reposer 10 à 15 minutes supplémentaires, recouverte d'un torchon, puis badigeonnez-la d'huile d'olive, de paprika doux et de sel. Déposez dessus les poivrons coupés en lanières, sans pépins ni peau.

Laissez reposer 5 minutes et enfournez 30 minutes à 180 °C, four chaud.