Coca amb pebres

Ingredients per a la pasta

- 130 g d'aigua, 15 g de llevat de forner, 75 g d'oli d'oliva i 350 g de farina fluixa.

Ingredients per a cobrir la coca

- 8 pebres vermells grossos, 6 grans d'all, oli d'oliva mesclat amb pebre vermell dolç i sal per a pintar la coca.

Elaboració

- Dins un bol mesclarem l'aigua teba amb el llevat fins que es fongui, tot seguit i afegim l'oli, remenam i poc a poc hi anam afegint la farina fins aconseguir la pasta de coca, que ha de ser manejable.

Taparem el bol amb un pedaç de cuina ben net i deixem reposar fins que dobli el seu volum.

A part haurem untat els pebres amb oli d'oliva i els haurem enfornat uns 40 minuts (20 per banda) i quan han estat tebs els haurem pelat i llevat també les llavors.

Quan la pasta hagi leudat, la posarem damunt la safata d'enfornar, untada d'oli i li donam forma a la coca i aprimarem amb el rodillo.

La deixam reposar 10 o 15 minuts més tapada amb el pedaç de cuina i després la pintarem amb oli d'oliva mesclat amb pebre vermell dolç i sal, i al damunt hi posarem els pebres tallats a tires i sense llavors ni pell.

Que reposi cinc minuts i ja la podem enfornar 30 minuts a 180 graus amb el forn ja calent.