Macarronada, el plat de macarrons al forn de Menorca

Foodies on Menorca

28/04/2018

Els antics receptaris, com el de Re ci baria, ens parlen dels macarrons amb grevi, anglicisme que se li dona a la substància provinent dels rostits

La panadera: Evolució d’un plat de cuina antiga i mare de les calderes i calderetes (i V)

Foodies on Menorca

23/04/2018

Han de passar gairebé 70 anys perquè a Menorca es tornin a publicar llibres de cuina que parlin de la panadera

Les raoles, un plat que ens ve dels àrabs

Foodies on Menorca

22/04/2018

Les raoles ja apareixen com a “roroles” al “Llibre del Coch” de Mestre Robert de Nola al segle XV

La panadera: Evolució d’un plat de cuina antiga i mare de les calderes i calderetes (IV)

Foodies on Menorca

20/04/2018

Al De re cibaria hi trobam però encara poques receptes de panadera, i d’elles cap de carn. Dues de peix i una de patates que és idèntica a la caldera ...

La panadera: Evolució d’un plat de cuina antiga i mare de les calderes i calderetes (III)

Foodies on Menorca

19/04/2018

Tornam a estar davant una panadera a l’antiga, on les protagonistes son encara les llesques de pa torrades, tal i com avui en dia les empram per a les...

La panadera: Evolució d’un plat de cuina antiga i mare de les calderes i calderetes (II)

Foodies on Menorca

17/04/2018

Fra Roger és un dels pioners en començar a cuinar de la manera moderna

La panadera: Evolució d’un plat de cuina antiga i pare de les calderes i calderetes (I)

Foodies on Menorca

10/04/2018

Un dels plats emblemàtics de la gastronomia menorquina i la seva història

Els braços de gitano de “La Sin Nombre”

Foodies on Menorca

03/04/2018

El braç de gitano, una de es llaminadures tradicionals de l'illa més dolça

El bacallà a la cuina de la Quaresma

Foodies on Menorca

29/03/2018

A Menorca trobarem diferents plats de bacallà

La gastronomia pasqual a l’illa de Menorca

Foodies on Menorca

27/03/2018

Formatjades i panades, semblances i diferències

Cuina, rebosteria i pastisseria de la Setmana Santa i les festes de Pasqua

Foodies on Menorca

21/03/2018

El be és un dels protagonistes de la cuina pasqual

El brossat a la nostra cuina de Quaresma

Foodies on Menorca

12/03/2018

Les formatjades de brossat, un dels tresors de la gastronomia ciutadellenca

La fava i fideus, un plat dels darrers dies

Foodies on Menorca

08/03/2018

La cuina dels primers pobladors

Foodies on Menorca

06/03/2018

El formatge i les formatjades en podrien ser unes de les elaboracions més antigues

Les llegums, un dels pilars de la nostra dieta

Foodies on Menorca

02/03/2018

S'ha de fomentar més el consum de llegums, especialment entre els més petits