Sidra Kane, la saveur retrouvée de la tradition cidricole anglaise à Minorque

Dans la Minorque rurale, au sein d’une ancienne ferme au cœur de l’île, une famille s’est lancé un défi aussi romantique que délicieux : ranimer la tradition cidricole que les Anglais avaient apportée à Minorque au XVIIIe siècle. C’est ainsi qu’est née Sidra Kane, un cidre doux, aromatique et très facile à boire, qui renferme dans chaque gorgée un petit morceau d’histoire.

Pour les foodies et les amateurs d’expériences gastronomiques authentiques, Sidra Kane est bien plus qu’une boisson : c’est une immersion dans le paysage minorquin, dans la mémoire de l’île et dans une façon de produire tournée vers l’avenir sans renoncer à ses racines.

Une ferme chargée d’histoire au cœur de la Minorque rurale

La visite de Sidra Kane commence dans sa ferme historique, entourée de campagne, de calme et de murs de pierres sèches. C’est là que l’on produit un cidre naturel, de façon artisanale, en suivant des procédés soigneux et respectueux du produit.

La famille explique aux visiteurs le chemin parcouru pour récupérer la tradition du cidre sur l’île et comment elle a créé son propre cidre, doux et facile à boire, pensé aussi bien pour la dégustation que pour accompagner la cuisine minorquine et contemporaine.

Au cours de la visite guidée, on peut découvrir :

• Les installations où le cidre est élaboré

• Le processus de production, du fruit à la bouteille

• La philosophie qui sous-tend chaque décision : proximité, durabilité et respect du territoire

Le tout dans un cadre qui invite à se déconnecter et à profiter de l’arrière-pays minorquin le plus authentique.

Poma d’en Kane : une variété de pomme avec histoire

Si Sidra Kane a une personnalité aussi marquée, c’est en grande partie grâce à la variété de pomme « d’en Kane », véritable protagoniste du projet.

Cette variété est étroitement liée à la figure de Sir Richard Kane, gouverneur de Minorque entre 1712 et 1736. En plus d’avoir impulsé la célèbre route qui relie Maó et Ciutadella, le camí d’en Kane, il a également encouragé des améliorations agricoles telles que le drainage des zones humides et l’introduction de nouvelles cultures fourragères, dont cette variété de pomme qui donne aujourd’hui son nom et son âme au cidre.

Chaque bouteille de Sidra Kane est, en quelque sorte, un hommage à cet héritage historique et agricole qui a façonné le paysage et l’économie de l’île.

Bio, km 0 et économie circulaire : bien plus qu’un cidre

Sidra Kane est aussi un projet pensé pour celles et ceux qui recherchent un produit conscient et responsable :

• Biologique
  Cidre élaboré naturellement et de manière artisanale, à l’échelle familiale, avec un soin particulier pour la qualité des fruits.

• KM 0
  Production locale et de saison, avec la volonté de soutenir l’économie et la gastronomie locales plutôt que les modèles industriels de masse.

• Économie circulaire
  Utilisation de matériaux respectueux de l’environnement et réduction au minimum de la consommation et du gaspillage de matières premières, d’eau et d’énergie. Une façon de produire qui boucle la boucle entre territoire, agriculture, élaboration et consommation.

Visite guidée et dégustation : une expérience pour foodies

À Sidra Kane, on propose des visites guidées avec dégustation, qui combinent :

• L’explication de l’histoire du cidre à Minorque et du projet familial

• Une visite de la ferme et des zones de production

• Une présentation de la pomme d’en Kane et de son importance

• Une dégustation commentée de cidres, accompagnés de quelques-uns des meilleurs produits de l’île

C’est une expérience idéale pour :

• Les foodies en quête de nouvelles saveurs ancrées dans le territoire

• Les amateurs de vin et de cidre à la recherche de produits singuliers

• Les voyageurs qui souhaitent découvrir une autre Minorque, plus rurale et apaisée

Informations pratiques et réservations

Prix : 30 € par personne
Enfants GRATUITS jusqu’à 12 ans
Activités et groupes : tarif sur demande

Où se trouve Sidra Kane ?
Le domaine est situé sur le chemin de Cala Turqueta, à 2 km de la plage, et dispose de son propre parking, ce qui facilite l’accès en voiture.

Horaires

• Du vendredi au dimanche :

  • de 11h00 à 12h30

  • et de 17h00 à 18h30

Téléphone pour les réservations : +34 722 25 80 29

Si vous aimez comprendre ce qui se cache derrière ce que vous mangez et buvez, une visite à Sidra Kane est une étape incontournable de votre parcours foodie à Minorque. Une façon délicieuse de porter un toast à l’île, à ses champs et aux histoires qui, comme celle-ci, reprennent vie dans un verre.