Les beignets de la Toussaint dans les paroisses, une tradition gourmande toujours vivante à Minorque

Les voyageurs gastronomes présents à Minorque à cette période de l’année ont l’occasion de découvrir l’une des préparations les plus simples mais aussi les plus étroitement liées au calendrier traditionnel de l’île : les beignets de la Toussaint. À la fin du mois d’octobre et au début de novembre, plusieurs paroisses perpétuent la coutume de partager des beignets fraîchement frits, réunissant gastronomie, communauté et tradition.

À Ciutadella, la paroisse de Sant Rafel organise ce 31 octobre une traditionnelle bunyolada après l’Eucharistie. La proposition est également participative : ceux qui le souhaitent peuvent apporter leur pâte à beignets à la paroisse, où elle sera frite sur place, renouant ainsi avec l’ancienne manière de transformer la préparation d’une douceur traditionnelle en activité collective.

Les beignets font partie du paysage gastronomique de la Toussaint à Minorque. La pâte plongée dans l’huile chaude, gonflant jusqu’à prendre sa forme irrégulière puis dorant lentement, reste l’une des images les plus caractéristiques de cette période. On les déguste ensuite encore tièdes, nature, avec du sucre ou selon les habitudes de chaque famille.

Pour les voyageurs gastronomes, participer à une bunyolada permet d’aller bien au-delà de la simple dégustation d’une recette. C’est une manière d’entrer en contact avec une gastronomie liée aux fêtes religieuses, aux paroisses, aux familles et à la transmission des recettes entre générations.

Leur simplicité explique aussi une grande partie de leur valeur : farine, pâte travaillée avec patience, friture et plaisir de partager. Il s’agit moins d’une préparation de haute cuisine que d’un produit de mémoire, de rencontre et de calendrier.

Pour ceux qui visitent Minorque à cette période, découvrir une bunyolada paroissiale peut ainsi devenir une petite expérience gastronomique difficile à reproduire ailleurs : regarder frire les beignets, en sentir l’arôme et les goûter tout juste préparés en partageant l’une des traditions de la Toussaint.

Fiche Foodies on Menorca de l’expérience

Expérience : Bunyolada de la Toussaint
Date : 31 octobre 2026
Lieu : Paroisse de Sant Rafel
Localité : Ciutadella de Menorca
Moment : Après l’Eucharistie
Proposition : Préparation et dégustation collective de beignets traditionnels
Participation : Il est possible d’apporter de la pâte à beignets afin qu’elle soit frite sur place
Produit vedette : Beignets traditionnels de la Toussaint
Expérience recommandée : Assister à une bunyolada, observer la cuisson des beignets et les déguster tout juste préparés
Idéal pour : Voyageurs gastronomes intéressés par la pâtisserie traditionnelle, la culture populaire et la gastronomie saisonnière
Organisation : Paroisse de Sant Rafel de Ciutadella