Santa Catalina, l’engagement pour la préservation de la campagne minorquine

Santa Catalina est un projet vitivinicole jeune, mais doté d’une philosophie très claire : respecter, prendre soin et assurer la continuité de la campagne minorquine à travers une production durable. Le domaine, situé à Binidalí (Maó), appartient à Patrick et Jeanne François, qui ont décidé en 2016 de concrétiser leur rêve de produire du vin et de l’huile à Minorque. Fils d’agriculteurs en Normandie, Patrick a toujours conservé un lien fort avec la terre, malgré une carrière professionnelle exercée en tant qu’avocat.

Les premières vignes ont été plantées en 2018 et ce n’est qu’en 2024 que Santa Catalina a commercialisé ses premiers vins. Actuellement, le domaine compte douze hectares de vignes et deux autres hectares dédiés aux oliviers, avec une approche clairement orientée vers la durabilité : panneaux solaires, gestion efficace de l’eau et une volonté affirmée de faire des vignobles une exploitation 100 % durable.

Les vins de Santa Catalina, intégrés dans l’IGP Vi de la Terra – Illa de Menorca, sont structurés en deux gammes. D’une part, la gamme Sa Caterina, composée de vins jeunes, secs et à faible degré alcoolique (blanc, rosé et rouge). D’autre part, la gamme Gran Clos, plus gastronomique et élevée en fût, qui comprend un blanc et un rouge de plus grande structure.

Le projet se tourne vers l’avenir avec l’ambition de se développer et d’atteindre des marchés internationaux liés à Minorque, tels que la France, l’Allemagne ou le Royaume-Uni. Prochainement, Santa Catalina présentera un nouveau vin brisé 100 % malvasia, une étape supplémentaire dans la recherche de vins singuliers et de caractère.

Les visites et la boutique du domaine permettent de découvrir un projet engagé en faveur de la terre, de la qualité et de l’innovation.

Fiche technique

Nom du domaine: Santa Catalina
Localisation: Carrer s’Olivar, 30
Commune: Maó (07714), Minorque

Année de début du projet: 2016
Plantation de la vigne: 2018
Premier millésime commercialisé: 2024

Surface:
– 12 ha de vignes
– 2 ha d’oliveraies

Cépages: Malvasia, Chardonnay, Macabeu, Prensal Blanc, Muscat, Monastrell, Syrah

Gammes de vins:
– Sa Caterina (blanc, rosé et rouge – vins jeunes)
– Gran Clos (blanc et rouge – élevage en fût)
– Vin brisé 100 % malvasia (prochaine sortie)

Téléphone: +34 618 53 82 12
Email: vino@santacatalina-menorca.com
Instagram: https://www.instagram.com/santacatalina_menorca/

Horaires de la boutique: du lundi au vendredi, de 9h30 à 13h30