Santa Catalina, el compromís amb la cura del camp menorquí

Santa Catalina és un projecte vitivinícola jove però amb una filosofia molt clara: respectar, cuidar i donar continuïtat al camp menorquí a través d’una producció sostenible. La finca, situada a Binidalí (Maó), és propietat de Patrick i Jeanne François, que l’any 2016 van decidir fer realitat el somni de produir vi i oli a Menorca. Fill de pagesos a Normandia, Patrick sempre ha mantingut un fort vincle amb la terra, malgrat haver exercit professionalment com a advocat.

Les primeres vinyes es van plantar l’any 2018 i no ha estat fins al 2024 que Santa Catalina ha comercialitzat els seus primers vins. Actualment, la finca compta amb dotze hectàrees de vinya i dues més dedicades a l’olivera, amb un enfocament clarament orientat cap a la sostenibilitat: plaques solars, gestió eficient de l’aigua i una aposta decidida per convertir les vinyes en una explotació 100% sostenible.

Els vins de Santa Catalina, integrats dins la IGP Vi de la Terra – Illa de Menorca, s’estructuren en dues gammes. D’una banda, la gamma Sa Caterina, formada per vins joves, secs i de baixa graduació (blanc, rosat i negre). De l’altra, la gamma Gran Clos, més gastronòmica i amb criança en bota, que inclou un blanc i un negre de major estructura.

El projecte mira cap al futur amb l’ambició de créixer i d’arribar a mercats internacionals vinculats a Menorca, com França, Alemanya o el Regne Unit. Properament, Santa Catalina presentarà un nou vi brisat 100% malvasia, un pas més en la recerca de vins singulars i amb personalitat.

Les visites i la botiga del celler permeten descobrir un projecte compromès amb la terra, la qualitat i la innovació.

Fitxa tècnica

Nom del celler: Santa Catalina
Ubicació: Carrer s’Olivar, 30
Municipi: Maó (07714), Menorca

Any d’inici del projecte: 2016
Plantació de vinya: 2018
Primera anyada comercialitzada: 2024

Superfície:
– 12 ha de vinya
– 2 ha d’oliveres

Varietats: Malvasia, Chardonnay, Macabeu, Prensal Blanc, Moscatell, Monastrell, Syrah

Gammes de vi:
– Sa Caterina (blanc, rosat i negre – vins joves)
– Gran Clos (blanc i negre – criança en bota)
– Brisat 100% malvasia (pròxima incorporació)

Telèfon: +34 618 53 82 12
Email: vino@santacatalina-menorca.com
Instagram: https://www.instagram.com/santacatalina_menorca/

Horari botiga: dilluns a divendres, de 9.30 a 13.30 h