Santa Catalina, el compromiso con el cuidado del campo menorquín

Santa Catalina es un proyecto vitivinícola joven pero con una filosofía muy clara: respetar, cuidar y dar continuidad al campo menorquín a través de una producción sostenible. La finca, situada en Binidalí (Maó), es propiedad de Patrick y Jeanne François, quienes en el año 2016 decidieron hacer realidad el sueño de producir vino y aceite en Menorca. Hijo de agricultores en Normandía, Patrick siempre ha mantenido un fuerte vínculo con la tierra, a pesar de haber ejercido profesionalmente como abogado.

Las primeras viñas se plantaron en el año 2018 y no fue hasta 2024 cuando Santa Catalina comercializó sus primeros vinos. Actualmente, la finca cuenta con doce hectáreas de viñedo y dos más dedicadas al olivar, con un enfoque claramente orientado hacia la sostenibilidad: placas solares, gestión eficiente del agua y una apuesta decidida por convertir los viñedos en una explotación 100 % sostenible.

Los vinos de Santa Catalina, integrados dentro de la IGP Vi de la Terra – Illa de Menorca, se estructuran en dos gamas. Por un lado, la gama Sa Caterina, formada por vinos jóvenes, secos y de baja graduación (blanco, rosado y tinto). Por otro, la gama Gran Clos, más gastronómica y con crianza en barrica, que incluye un blanco y un tinto de mayor estructura.

El proyecto mira hacia el futuro con la ambición de crecer y de llegar a mercados internacionales vinculados a Menorca, como Francia, Alemania o el Reino Unido. Próximamente, Santa Catalina presentará un nuevo vino brisado 100 % malvasía, un paso más en la búsqueda de vinos singulares y con personalidad.

Las visitas y la tienda de la bodega permiten descubrir un proyecto comprometido con la tierra, la calidad y la innovación.

Ficha técnica

Nombre de la bodega: Santa Catalina
Ubicación: Carrer s’Olivar, 30
Municipio: Maó (07714), Menorca

Año de inicio del proyecto: 2016
Plantación del viñedo: 2018
Primera añada comercializada: 2024

Superficie:
– 12 ha de viñedo
– 2 ha de olivar

Variedades: Malvasía, Chardonnay, Macabeo, Prensal Blanc, Moscatel, Monastrell, Syrah

Gamas de vino:
– Sa Caterina (blanco, rosado y tinto – vinos jóvenes)
– Gran Clos (blanco y tinto – crianza en barrica)
– Brisado 100 % malvasía (próxima incorporación)

Teléfono: +34 618 53 82 12
Email: vino@santacatalina-menorca.com
Instagram: https://www.instagram.com/santacatalina_menorca/

Horario de la tienda: lunes a viernes, de 9:30 a 13:30 h