Sant Patrici, la renaissance d’un domaine historique de Minorque

Sant Patrici entame une nouvelle étape qui allie histoire, qualité et vision contemporaine du vin minorquin. Situé à Ferreries, ce domaine compte parmi les plus anciens de l’île, avec des vignes plantées en l’an 2000, aujourd’hui parmi les plus anciennes de Minorque. Après plusieurs changements de propriétaires et une interruption temporaire de la production, le projet viticole renaît avec une nouvelle direction et une stratégie renouvelée.

Le domaine a été conçu à l’origine par Luis Casals, avec Mercè Avellan comme œnologue, qui continue d’accompagner le projet dans cette nouvelle phase. En 2021, la propriété a été acquise par un nouveau groupe dirigé par Ronan Lescop, qui a entrepris une profonde transformation tant du domaine viticole que des installations hôtelières. Depuis octobre 2023, la gestion globale a été relancée avec l’objectif de redéfinir le style des vins et de s’adapter aux attentes actuelles du marché.

Sant Patrici mise désormais principalement sur les vins blancs et rosés, tout en conservant une production plus limitée de vins rouges. Le travail à la vigne est artisanal et respectueux de l’environnement : absence de pesticides, vendanges manuelles et pâturage des moutons entre les rangs de vigne. La production est volontairement restreinte, avec un maximum de 13 000 à 15 000 bouteilles par an.

Au-delà du vin, Sant Patrici propose différentes expériences permettant de découvrir le domaine sous plusieurs angles : visites guidées de la cave et de la fromagerie, dégustations de vins et fromages, day pass gastronomiques et activités de bien-être comme des retraites de yoga. Une invitation à redécouvrir un domaine historique tourné vers l’avenir.

Fiche technique

Domaine: Sant Patrici
Adresse: Camí de Sant Patrici, s/n
Commune: Ferreries (07750), Minorque

Année de plantation: 2000
Surface du vignoble: env. 3 hectares
Production annuelle: 13 000 à 15 000 bouteilles

Cépages: Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, Muscat d’Alexandrie, Prensal Blanc, Grenache blanche, Malvasia

Type de production: artisanale, vendanges manuelles, sans pesticides

Téléphone: +34 971 713 716

Emails:
– Visites cave, boutique et fromagerie: admin@santpatrici.es
– Réservations hôtel et événements: sales@santpatrici.es

Site vins: https://santpatrici.es/es/vinos-de-autor
Expériences: https://santpatrici.es/es/experiencias

Visites guidées: sur réservation préalable