Sant Patrici, el renaixement d’un dels cellers històrics de Menorca

Sant Patrici inicia una nova etapa que combina història, qualitat i una mirada contemporània cap al vi menorquí. Situat a Ferreries, aquest celler és un dels més antics de l’illa: les seves vinyes es van sembrar l’any 2000, convertint-se avui en unes de les més veteranes de Menorca. Després de diversos canvis de propietat i d’una aturada temporal de la producció, el projecte vitivinícola reneix amb una nova direcció i una estratègia renovada.

El celler va ser concebut originalment per Luis Casals, amb Mercè Avellan com a enòloga, qui continua vinculada al projecte en aquesta nova fase. L’any 2021, la finca va ser adquirida per un nou grup encapçalat per Ronan Lescop, que ha impulsat una profunda transformació tant del celler com de l’entorn hoteler. Des de l’octubre de 2023, s’ha reprès la gestió integral amb l’objectiu de redefinir l’estil dels vins, adaptant-los a la demanda actual del mercat.

Sant Patrici aposta ara per una gamma més centrada en vins blancs i rosats, sense abandonar completament els negres, però en produccions més reduïdes. Es preveu introduir varietats com la garnatxa blanca i la malvasia, mantenint un treball molt manual, respectuós amb el medi ambient i sense ús de pesticides. Les ovelles pasturen entre les vinyes, la collita és manual i la producció es manté limitada, amb un màxim d’entre 13.000 i 15.000 botelles anuals.

A més del projecte vinícola, Sant Patrici ofereix diverses experiències que permeten descobrir la finca des de diferents vessants: visites al celler i a la formatgeria, tastos de vins i formatges, day pass gastronòmics i propostes de benestar com retirs de ioga. Una invitació a redescobrir un celler històric que mira cap al futur sense perdre l’essència.

Fitxa tècnica

Nom del celler: Sant Patrici
Ubicació: Camí de Sant Patrici, s/n
Municipi: Ferreries (07750), Menorca

Any de plantació de la vinya: 2000
Superfície de vinya: aproximadament 3 hectàrees
Producció anual: entre 13.000 i 15.000 botelles (aprox.)

Varietats cultivades:
– Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah
– Moscatell d’Alexandria, Prensal blanc
– Garnatxa blanca i Malvasia (noves incorporacions)

Tipus de producció: artesanal, collita manual, sense pesticides

Telèfon: +34 971 713 716

Email:
– Visites botiga, celler i formatgeria: admin@santpatrici.es
– Reserves hotel i esdeveniments: sales@santpatrici.es

Web vins: https://santpatrici.es/es/vinos-de-autor
Experiències: https://santpatrici.es/es/experiencias

Visites guiades: celler, formatgeria i experiències gastronòmiques i de benestar. Es recomana reserva prèvia.