Salines de la Concepció : une expérience gastronomique et patrimoniale à Minorque

Situées au sud de la baie de Fornells, les Salines de la Concepció sont aujourd’hui les seules salines en activité à Minorque et un exemple remarquable de la récupération du patrimoine productif de l’île. Le projet a permis de renouer avec la tradition de la production artisanale de sel marin, dans le respect des cycles naturels et de l’équilibre environnemental d’un espace protégé, où la posidonie contribue à la qualité exceptionnelle de l’eau.

Commercialisés sous la marque Sal de Menorca, la fleur de sel et le sel marin vierge sont très appréciés aussi bien par la cuisine locale que par la gastronomie de haut niveau. La fleur de sel, récoltée à la main à la surface des bassins, se distingue par sa finesse, son croquant délicat et sa richesse minérale. Le sel marin vierge, quant à lui, cristallise au fond des bassins et est principalement utilisé pour la cuisson, notamment pour des plats traditionnels comme le poisson en croûte de sel.

Le prix du Meilleur Producteur aux Foodies on Menorca Awards a confirmé la valeur d’un projet alliant qualité, identité et durabilité. Au-delà de la production, les Salines de la Concepció misent sur la transmission des savoirs, en accueillant écoles, groupes et visiteurs pour faire découvrir le métier de saunier et l’histoire de ce paysage unique.

La visite des salines est une expérience sensorielle et culturelle qui permet de comprendre la valeur d’un produit essentiel, élaboré avec patience, respect de la nature et un fort ancrage territorial.

Visites guidées (recommandées)

• Parcours guidé des salines avec explication du processus artisanal

• Découverte des différences entre fleur de sel et sel marin

• Activité idéale pour les amateurs de gastronomie, les familles et les groupes culturels

• Visites pédagogiques pour écoles et associations
  (Réservation préalable conseillée)

Fiche technique

• Nom: Salines de la Concepció – Sal de Menorca

• Situation: Baie de Fornells (Minorque)

• Produits: Fleur de sel, sel marin vierge, fleur de sel aux herbes, épicée et fumée

• Production: Artisanale et durable

• Site web: https://www.saldemenorca.com

• Email: info@saldemenorca.com

• Téléphone: +34 618 874 386

• Réseaux sociaux: Instagram et Facebook – Sal de Menorca