Sa Cudia, une seconde vie pour la campagne grâce à la malvasia

Sa Cudia est un projet viticole né d’un profond attachement à la terre et à la mémoire familiale. Lorsque les frères Martínez Jover ont perdu leur grand-père, ils ont immédiatement décidé que le domaine où il avait vécu et travaillé toute sa vie ne serait pas abandonné. Bien qu’issus de professions éloignées du monde agricole, ils ont choisi de donner une seconde vie à la propriété en la préservant et en l’adaptant à une nouvelle réalité.

Après avoir cessé l’activité d’élevage et constaté la dégradation rapide des sols, ils ont opté pour une culture méditerranéenne nécessitant moins d’intervention continue. La vigne s’est alors imposée comme la solution la plus cohérente. Sa Cudia est ainsi devenu un domaine viticole, surmontant des obstacles initiaux tels que l’obtention des droits de plantation, un processus complexe et inédit à Minorque. Le domaine fut d’ailleurs l’un des premiers à obtenir ces droits et le premier à se consacrer exclusivement au vin blanc.

Le choix de travailler un seul cépage, la malvasia, définit l’identité du projet. Bien adaptée aux conditions extrêmes du domaine, exposé aux vents de tramontane et à l’influence maritime, cette variété offre de faibles rendements et exige un soin constant. Les vendanges sont très limitées et réalisées à la main, donnant naissance à des vins blancs singuliers et expressifs.

Le vin Sa Cudia est la référence du domaine, accompagné d’une malvasia oxydative issue de l’assemblage de plusieurs millésimes, reconnue comme un vin de dessert sec, sans sucres ajoutés. Un projet discret, éloigné du tourisme de masse, qui privilégie la qualité, l’originalité et la préservation du paysage rural minorquin.

Fiche technique

Domaine: Viña Sa Cudia
Adresse: Route d’Es Grau, km 8
Commune: Maó (07701), Minorque

Type d’exploitation: domaine viticole familial
Cépage: Malvasia (monocépage)
Production: très limitée, vendanges manuelles

Vins:
– Sa Cudia (vin blanc de malvasia)
– Malvasia oxydative / assemblage de millésimes (vin de dessert sec)

Email: fincasacudia@gmail.com

Visites: possibles sur rendez-vous préalable, sans vente directe de vin sur place