Poc a Poc Ferments ajoute un kombucha élaboré à Minorque parmi ses nouveautés 2026

Le kombucha élaboré à Minorque commence lui aussi à se faire une place parmi les nouvelles propositions artisanales de l’île. Poc a Poc Ferments, un projet établi à Sant Lluís, a lancé en 2026 son propre kombucha, misant sur les saveurs méditerranéennes et les ingrédients biologiques.

La proposition que nous avons pu découvrir est présentée sous le nom de Kombucha Méditerranéen et, comme l’indique l’étiquette elle-même, elle est élaborée avec de la camomille de Minorque, des agrumes et du gingembre. Elle est commercialisée en bouteille de 250 ml et se présente comme une boisson sans théine, une caractéristique qui la distingue de nombreux kombuchas élaborés à partir de thé vert ou noir.

Le kombucha est une boisson fermentée traditionnellement obtenue grâce à l’action conjointe de levures et de bactéries. Ces dernières années, il a gagné en popularité comme alternative aux boissons gazeuses conventionnelles et a favorisé l’apparition de nombreux petits projets spécialisés dans la fermentation artisanale.

Dans le cas de Poc a Poc Ferments, l’identité minorquine est particulièrement marquée par l’utilisation de camomille de Minorque et par une combinaison aromatique clairement inspirée de la Méditerranée. Les agrumes apportent de la fraîcheur, tandis que le gingembre ajoute une touche plus vive et épicée.

Cette nouveauté élargit également l’éventail des produits transformés élaborés à Minorque, à un moment où les produits fermentés artisanaux suscitent un intérêt gastronomique croissant. Une proposition différente qui permet de découvrir une autre manière de travailler des ingrédients liés à l’île et qui inscrit la fermentation dans le mouvement des nouveaux producteurs minorquins.

FICHE FOODIES ON MENORCA

Producteur : Poc a Poc Ferments
Produit : Kombucha Méditerranéen
Élaboration : Minorque
Localité : Sant Lluís, Minorque
Ingrédients principaux : camomille de Minorque, agrumes et gingembre
Caractéristique : sans théine
Format : 250 ml
Nouveauté : 2026