Poc a Poc Ferments incorpora una kombucha elaborada en Menorca entre sus novedades de 2026

La kombucha elaborada en Menorca también empieza a hacerse un hueco entre las nuevas propuestas artesanas de la isla. Poc a Poc Ferments, proyecto establecido en Sant Lluís, ha incorporado este 2026 una kombucha propia que apuesta por los sabores mediterráneos y los ingredientes ecológicos.

La propuesta que hemos podido conocer se presenta bajo el nombre de Kombucha Mediterránea y, según indica el propio etiquetado, está elaborada con manzanilla de Menorca, cítricos y jengibre. Se comercializa en botella de 250 mly se presenta como una bebida sin teína, una característica que la diferencia de muchas kombuchas elaboradas a partir de té verde o negro.

La kombucha es una bebida fermentada que tradicionalmente se obtiene mediante la acción conjunta de levaduras y bacterias. En los últimos años ha ganado presencia como alternativa a los refrescos convencionales y ha impulsado la aparición de numerosos pequeños proyectos especializados en fermentación artesanal.

En el caso de Poc a Poc Ferments, la identidad menorquina queda especialmente marcada por el uso de manzanilla de Menorca y por una combinación aromática de clara inspiración mediterránea. Los cítricos aportan frescura, mientras que el jengibre incorpora un contrapunto más vivo y especiado.

La novedad amplía, además, el panorama de los productos transformados que se elaboran en Menorca, en un momento en el que los fermentados artesanos despiertan cada vez más interés gastronómico. Una propuesta diferente que permite descubrir otra manera de trabajar ingredientes vinculados a la isla y que sitúa la fermentación dentro del movimiento de nuevos elaboradores menorquines.

FICHA FOODIES ON MENORCA

Productor: Poc a Poc Ferments
Producto: Kombucha Mediterránea
Elaboración: Menorca
Ubicación: Sant Lluís, Menorca
Ingredientes destacados: manzanilla de Menorca, cítricos y jengibre
Característica: sin teína
Formato: 250 ml
Novedad: 2026