Poc a Poc Ferments incorpora una kombutxa elaborada a Menorca entre les seves novetats de 2026

La kombutxa elaborada a Menorca també comença a fer-se un lloc entre les noves propostes artesanes de l’illa. Poc a Poc Ferments, projecte establert a Sant Lluís, ha incorporat aquest 2026 una kombutxa pròpia que aposta pels sabors mediterranis i pels ingredients ecològics.

La proposta que hem pogut conèixer es presenta sota el nom de Kombucha Mediterrània i, segons indica el mateix etiquetatge, està elaborada amb camamil·la de Menorca, cítrics i gingebre. Es comercialitza en botella de 250 ml i es presenta com una beguda sense teïna, un tret que la diferencia de moltes kombutxes elaborades a partir de te verd o negre.

La kombutxa és una beguda fermentada que tradicionalment s’obté mitjançant l’acció conjunta de llevats i bacteris. En els darrers anys ha guanyat presència com a alternativa als refrescs convencionals i ha impulsat l’aparició de nombrosos petits projectes especialitzats en fermentació artesanal.

En el cas de Poc a Poc Ferments, la identitat menorquina queda especialment marcada per l’ús de camamil·la de Menorca i per una combinació aromàtica de clara inspiració mediterrània. Els cítrics aporten frescor, mentre que el gingebre hi incorpora un contrapunt més viu i especiat.

La novetat amplia, a més, el panorama dels productes transformats que s’elaboren a Menorca, en un moment en què els fermentats artesans desperten cada vegada més interès gastronòmic. Una proposta diferent que permet descobrir una altra manera de treballar ingredients vinculats a l’illa i que situa la fermentació dins el moviment de nous elaboradors menorquins.

FITXA FOODIES ON MENORCA

Productor: Poc a Poc Ferments
Producte: Kombucha Mediterrània
Elaboració: Menorca
Ubicació: Sant Lluís, Menorca
Ingredients destacats: camamil·la de Menorca, cítrics i gingebre
Característica: sense teïna
Format: 250 ml
Novetat: 2026