Alvocats des Barranc d’Algendar, una sorpresa de la pagesia menorquina al mercat de Ferreries

Bep Al·lès / Ferreries - El mercat pagès dels dissabtes de Ferreries ha incorporat un producte que encara sorprèn trobar cultivat a Menorca: els alvocats. La paradeta de Verdures Ramallet, especialitzada en producte ecològic menorquí, ha donat a conèixer els alvocats de na Flora, procedents des Barranc d’Algendar, una mostra de la diversitat agrícola que ofereixen els horts de l’illa.

La proposta es va anunciar per al dissabte 7 de novembre, a la plaça Espanya de Ferreries, on cada setmana, de les nou del matí a la una del migdia, el mercat de productors acosta als consumidors fruites, verdures i altres aliments de proximitat.

Una fruita poc habitual als horts menorquins

La presència d’alvocats cultivats a Menorca resulta especialment interessant perquè aquesta fruita s’associa habitualment a altres territoris de clima suau, amb una producció agrícola més especialitzada. Trobar-ne als mercats de l’illa posa de manifest que determinats indrets de la geografia menorquina ofereixen condicions particulars per al conreu d’espècies menys habituals.

És el cas des Barranc d’Algendar, un dels espais naturals i agrícoles més singulars de Menorca. La seva configuració geogràfica, la vegetació i la presència històrica d’horts han configurat un paisatge on l’activitat pagesa ha sabut aprofitar les característiques de l’entorn.

Els alvocats de na Flora representen, en aquest sentit, una producció que desperta curiositat gastronòmica i permet descobrir una altra cara de l’agricultura menorquina.

Els mercats pagesos, aparadors del producte local

Més enllà de la singularitat d’aquesta fruita, la iniciativa de Verdures Ramallet posa en valor la funció dels mercats pagesos com a espais de trobada entre productors i consumidors.

Aquests mercats permeten conèixer la procedència dels aliments, descobrir productes de temporada i establir una relació més directa amb les persones que treballen la terra.

La producció ecològica i els circuits curts de comercialització contribueixen a reforçar una alimentació vinculada al territori, alhora que ofereixen noves oportunitats per donar sortida a les collites locals.

La presència d’alvocats menorquins també recorda que la gastronomia de proximitat no s’ha de limitar necessàriament als productes més tradicionals, sinó que pot incorporar altres cultius sempre que responguin a les condicions i possibilitats de la producció insular.

De l’hort a la taula

A la cuina, l’alvocat destaca per la seva textura cremosa i per la facilitat amb què es combina amb ingredients mediterranis. Una de les maneres més senzilles de consumir-lo és amb oli d’oliva verge extra i un pessic de sal, una preparació que permet apreciar-ne el gust natural.

També es pot incorporar a amanides amb tomàtiga i ceba tendra, acompanyar torrades o formar part d’un trempó reinterpretat, en què aporta una textura diferent a la combinació tradicional d’hortalisses.

Els alvocats de na Flora són, en definitiva, una mostra de com els mercats pagesos poden sorprendre amb productes inesperats i contribuir a donar visibilitat a la diversitat dels horts menorquins, reforçant el vincle entre agricultura, gastronomia i territori.