Pins46 revendique la viande grillée comme une véritable expérience gastronomique

Bep Al·lès/Ciutadella - La gastronomie connaît actuellement un retour aux sources. Après des années durant lesquelles la créativité, les techniques d’avant-garde et les élaborations complexes ont occupé une place prépondérante, de plus en plus de restaurants remettent le produit au centre de l’assiette. Et lorsqu’il est question de matière première, peu de préparations suscitent autant de passion qu’une grande pièce de viande de qualité cuite à la braise.

C’est la voie que Pins46 a décidé de renforcer. Le restaurant de Balear Grup, situé sur la Plaça des Pins à Ciutadella, entend faire de sa cuisine au gril l’un de ses principaux signes distinctifs. L’objectif est clair : mettre en valeur une sélection de viandes premium qui souligne à la fois la qualité du produit et la simplicité d’une cuisson parfaitement maîtrisée.

La proposition va au-delà du concept traditionnel des grandes côtes de bœuf. Il s’agit d’offrir une expérience gastronomique fondée sur la sélection de races, de maturations et d’origines diverses, afin que chaque pièce raconte une histoire différente. Parmi les options qui font déjà partie de l’offre du restaurant figure la côte de wagyu élevé à Minorque, fournie par JJ Carreras, ainsi que d’autres pièces de la Sélection Premium importées de pays comme la Pologne ou l’Allemagne, sans oublier plusieurs morceaux de bœuf soigneusement sélectionnés.

La braise, alimentée au charbon de bois, devient ainsi l’outil indispensable pour respecter l’essence de chaque viande. Sans artifices. Sans déguisements. Seuls le feu, le temps et la maîtrise du point exact de cuisson permettent à chaque bouchée de conserver toute son intensité aromatique, sa texture idéale et le moelleux attendu par les amateurs de bonne viande.

Cette nouvelle orientation reprend également une philosophie qui a connu un grand succès dans d’autres préparations emblématiques de la gastronomie minorquine : associer un produit d’exception à des garnitures simples, mais irrésistibles. De la même manière que la langouste accompagnée de frites et d’œufs au plat est devenue une recette emblématique de l’île, la viande grillée est servie avec ce type d’accompagnement, qui rehausse l’ensemble du plat sans voler la vedette à la pièce principale.

Le résultat est une proposition pensée aussi bien pour les grands amateurs de viandes que pour les visiteurs désireux de découvrir une autre manière d’appréhender la gastronomie minorquine. Car Minorque n’est pas seulement la mer. Elle est aussi terre, élevage, pâturages et une longue tradition liée à la production de viande de qualité.

Avec cette orientation, Pins46 renforce son identité de brasserie contemporaine et enrichit son discours gastronomique à travers une ligne propre qui associe excellence, authenticité et respect du produit. Une évolution naturelle qui met en valeur de grandes viandes sélectionnées et consolide un espace où la cuisson à la braise cesse d’être une simple technique culinaire pour devenir une véritable expérience gastronomique.

Fiche Foodies on Menorca

Restaurant : Pins46
Adresse : Plaça des Pins, 46, 07760 Ciutadella de Menorca
Téléphone et réservations : +34 971 48 16 74
Site web et réservations : https://www.baleargrup.com/es/restaurantes/pins-46
Horaires : Du mardi au samedi, petit-déjeuner de 9 h à 12 h, service de vermouth de 11 h à 13 h, déjeuner de 13 h à 15 h 30 et dîner de 19 h à 23 h. Le lundi, dîner de 19 h à 23 h. Fermé le dimanche.
Type de cuisine : Cuisine méditerranéenne aux racines minorquines, spécialisée dans les viandes, les poissons et les légumes cuits au four à braise Josper.
Prix moyen indicatif : Entre 25 et 30 euros par personne, hors boissons.
Recommandé pour : Ses viandes sélectionnées, ses grandes côtes de bœuf, ses produits de Minorque et sa cour intérieure.
Informations utiles : Le restaurant dispose d’une salle intérieure, d’une cour-jardin et d’une terrasse sur la Plaça des Pins. Il propose des petits-déjeuners, des vermouths, des déjeuners et des dîners, ainsi que des options végétariennes et certains plats adaptables sans gluten.