Pins46 reivindica la carn a la brasa com a experiència gastronòmica

Bep Al·lès/Ciutadella - La gastronomia viu un moment de retorn als orígens. Després d'anys en què la creativitat, les tècniques d'avantguarda i les elaboracions complexes han ocupat bona part del protagonisme, cada vegada són més els restaurants que tornen a situar el producte al centre del plat. I quan es parla de producte, poques elaboracions desperten tanta passió com una gran peça de carn de qualitat cuinada a la brasa.

Aquest és el camí que ha decidit reforçar Pins46, el restaurant del Balear Grup situat a la plaça des Pins de Ciutadella, que aposta per convertir la seva braseria en un dels seus grans signes d'identitat. L'objectiu és clar: donar protagonisme a una selecció de carns premium que posen en valor tant la qualitat del producte com la senzillesa d'una cocció ben executada.

La proposta vol anar més enllà del concepte tradicional dels xuletons. Es tracta d'oferir una experiència gastronòmica basada en la selecció de races, maduracions i orígens diversos, on cada peça expliqui una història diferent. Entre les opcions que ja formen part de l'oferta del restaurant destaca el xuletó de wagyu criat a Menorca, adquirit a JJ Carreras, i altres xuletons de Selecció Premium d’importació, procedents de països com Polònia o Alemanya a més de selectes peces de bou.

La brasa, alimentada amb carbó vegetal, es converteix així en l'eina imprescindible per respectar l'essència de cada carn. Sense artificis. Sense disfresses. Només el foc, el temps i el coneixement del punt exacte de cocció permeten que cada mos mantingui tota la seva intensitat aromàtica, la textura adequada i la suculència que esperen els amants de la bona carn.

Aquest nou impuls també recupera una filosofia que tant èxit ha tingut en altres elaboracions icòniques de la gastronomia menorquina: combinar un gran producte amb guarnicions senzilles però irresistibles. Igual que la llagosta amb patates fregides i ous estrellats s'ha convertit en una recepta emblemàtica de l'illa, la carn a la brasa es presenta amb aquest maridatge que potencia el conjunt del plat sense restar protagonisme a la peça principal.

El resultat és una proposta pensada tant per als grans aficionats als xuletons com per als visitants que cerquen descobrir una altra manera d'entendre la gastronomia menorquina. Perquè Menorca no és només mar. També és territori, ramaderia, pastures i una llarga tradició vinculada a la producció de carn de qualitat.

Amb aquesta aposta, Pins46 reforça la seva personalitat com a braseria contemporània i amplia el seu discurs gastronòmic amb una línia pròpia que combina excel·lència, autenticitat i respecte pel producte. Una evolució natural que posa en valor les grans carns seleccionades i consolida un espai on la brasa deixa de ser només una tècnica de cuina per convertir-se en tota una experiència gastronòmica. 

Fitxa Foodies on Menorca

Restaurant: Pins46
Adreça: Plaça des Pins, 46, 07760 Ciutadella de Menorca
Telèfon i reserves: 971 48 16 74
Web i reserves: https://www.baleargrup.com/es/restaurantes/pins-46
Horari: De dimarts a dissabte, esmorzars de 9.00 a 12.00 hores, vermuts d’11.00 a 13.00 hores, dinars de 13.00 a 15.30 hores i sopars de 19.00 a 23.00 hores. Dilluns, sopars de 19.00 a 23.00 hores. Diumenge tancat.
Tipus de cuina: Cuina mediterrània amb arrels menorquines, especialitzada en carns, peixos i verdures elaborats al Josper.
Preu mitjà orientatiu: Entre 25 i 30 euros per persona, sense begudes.
Recomanat per: Les carns seleccionades, els xuletons, el producte de Menorca i el pati interior.
Informació d’interès: Disposa de sala interior, pati-jardí i terrassa a la plaça des Pins. Ofereix esmorzars, vermuts, dinars i sopars, opcions vegetarianes i alguns plats adaptables sense gluten.