Pins46 reivindica la carne a la brasa como experiencia gastronómica

Bep Al·lès/Ciutadella - La gastronomía vive un momento de regreso a los orígenes. Después de años en los que la creatividad, las técnicas de vanguardia y las elaboraciones complejas han ocupado buena parte del protagonismo, cada vez son más los restaurantes que vuelven a situar el producto en el centro del plato. Y cuando se habla de producto, pocas elaboraciones despiertan tanta pasión como una gran pieza de carne de calidad cocinada a la brasa.

Este es el camino que ha decidido reforzar Pins46, el restaurante de Balear Grup situado en la plaza des Pins de Ciutadella, que apuesta por convertir su brasería en una de sus grandes señas de identidad. El objetivo es claro: dar protagonismo a una selección de carnes premium que ponen en valor tanto la calidad del producto como la sencillez de una cocción bien ejecutada.

La propuesta quiere ir más allá del concepto tradicional de los chuletones. Se trata de ofrecer una experiencia gastronómica basada en la selección de razas, maduraciones y orígenes diversos, en la que cada pieza cuente una historia diferente. Entre las opciones que ya forman parte de la oferta del restaurante destaca el chuletón de wagyu criado en Menorca, adquirido a JJ Carreras, y otros chuletones de Selección Premium de importación, procedentes de países como Polonia o Alemania, además de selectas piezas de buey.

La brasa, alimentada con carbón vegetal, se convierte así en la herramienta imprescindible para respetar la esencia de cada carne. Sin artificios. Sin disfraces. Solo el fuego, el tiempo y el conocimiento del punto exacto de cocción permiten que cada bocado conserve toda su intensidad aromática, la textura adecuada y la jugosidad que esperan los amantes de la buena carne.

Este nuevo impulso también recupera una filosofía que tanto éxito ha tenido en otras elaboraciones icónicas de la gastronomía menorquina: combinar un gran producto con guarniciones sencillas, pero irresistibles. Del mismo modo que la langosta con patatas fritas y huevos estrellados se ha convertido en una receta emblemática de la isla, la carne a la brasa se presenta con este acompañamiento, que potencia el conjunto del plato sin restar protagonismo a la pieza principal.

El resultado es una propuesta pensada tanto para los grandes aficionados a los chuletones como para los visitantes que buscan descubrir otra manera de entender la gastronomía menorquina. Porque Menorca no es solo mar. También es territorio, ganadería, pastos y una larga tradición vinculada a la producción de carne de calidad.

Con esta apuesta, Pins46 refuerza su personalidad como brasería contemporánea y amplía su discurso gastronómico con una línea propia que combina excelencia, autenticidad y respeto por el producto. Una evolución natural que pone en valor las grandes carnes seleccionadas y consolida un espacio en el que la brasa deja de ser únicamente una técnica de cocina para convertirse en toda una experiencia gastronómica.

Ficha Foodies on Menorca

Restaurante: Pins46
Dirección: Plaça des Pins, 46, 07760 Ciutadella de Menorca
Teléfono y reservas: 971 48 16 74
Web y reservas: https://www.baleargrup.com/es/restaurantes/pins-46
Horario: De martes a sábado, desayunos de 9.00 a 12.00 horas, vermuts de 11.00 a 13.00 horas, comidas de 13.00 a 15.30 horas y cenas de 19.00 a 23.00 horas. Los lunes, cenas de 19.00 a 23.00 horas. Domingo cerrado.
Tipo de cocina: Cocina mediterránea de raíces menorquinas, especializada en carnes, pescados y verduras elaborados en horno Josper.
Precio medio orientativo: Entre 25 y 30 euros por persona, sin bebidas.
Recomendado por: Las carnes seleccionadas, los chuletones, el producto de Menorca y el patio interior.
Información de interés: Dispone de sala interior, patio-jardín y terraza en la plaza des Pins. Ofrece desayunos, vermuts, comidas y cenas, opciones vegetarianas y algunos platos adaptables sin gluten.