Les touristes nationaux se serrent la ceinture et changent leurs habitudes de consommation : les restaurants de Menorca en ressentent également les effets

Bep Al·lès/Ciutadella - Les familles continuent de considérer les vacances comme une priorité, mais réduisent leurs dépenses dans la restauration, choisissent davantage les appartements, font leurs courses dans les supermarchés et renouent avec le traditionnel sandwich sur la plage.

La saison touristique de cet été met en évidence une réalité partagée par un nombre croissant de professionnels de la restauration à Menorca : les touristes sont bien présents, mais beaucoup dépensent moins. C’est particulièrement le cas des visiteurs espagnols, qui continuent de choisir Menorca comme destination de vacances, tout en adaptant leur budget à une situation financière familiale plus tendue après plusieurs années d’inflation et de perte de pouvoir d’achat.

Ce phénomène ne concerne pas uniquement l’île. Plusieurs études sur le comportement des consommateurs indiquent que les Espagnols continuent de considérer les vacances comme une priorité, mais réduisent les dépenses qu’ils jugent plus flexibles. La restauration figure parmi les premiers postes concernés. Les glacières portatives, les sandwichs préparés dans les appartements, les achats dans les supermarchés et les pique-niques sur les plages se multiplient ainsi à nouveau, une image qui semblait avoir disparu durant les années de forte reprise touristique.

À Menorca, cette tendance est particulièrement visible dans les zones résidentielles touristiques et près des plages. Les supermarchés enregistrent une nette augmentation des achats de plats préparés, de boissons et de produits destinés à être consommés à l’extérieur, tandis que de nombreuses familles préfèrent limiter leurs sorties au restaurant à une ou deux occasions pendant leur semaine de vacances, au lieu d’y déjeuner et dîner quotidiennement.

Les restaurateurs s’accordent à dire que le nombre de clients ne se traduit pas toujours par une hausse du chiffre d’affaires. De nombreuses tables réduisent leur consommation : les convives partagent les entrées, renoncent au vin, commandent moins de desserts ou n’en prennent pas, et choisissent les plats les moins chers de la carte. Une baisse du ticket moyen est également constatée, notamment parmi les familles et les visiteurs âgés de 30 à 40 ans venus de la péninsule.

Ce changement d’habitudes intervient à un moment où les établissements doivent continuer à supporter des coûts très élevés. La hausse du prix des aliments, de l’énergie, des salaires et des services réduit de plus en plus les marges. Cette situation limite la capacité des restaurants à concurrencer uniquement par les prix et les oblige à renforcer d’autres aspects, comme la qualité des produits, le service, l’expérience gastronomique ou l’ancrage territorial.

Parallèlement, le marché de l’hébergement reflète lui aussi cette modération. De nombreuses familles choisissent des appartements ou des locations de vacances équipés d’une cuisine afin de pouvoir préparer une grande partie de leurs repas. Cette formule leur permet de réduire considérablement le coût total du séjour sans renoncer à passer quelques jours à Menorca.

Le comportement des touristes internationaux présente, en revanche, une réalité différente. Les visiteurs étrangers, notamment ceux venus de France, maintiennent généralement un niveau de dépenses plus stable dans la restauration et les activités complémentaires. Cela permet de compenser en partie la baisse de consommation du marché espagnol, mais aussi du marché britannique, dont les visiteurs séjournent principalement dans des villas de vacances ou dans des hôtels proposant des formules tout compris ou en demi-pension.

Cette dualité explique que certains établissements spécialisés dans une clientèle internationale, en particulier française, conservent des taux de fréquentation élevés, tandis que d’autres commerces davantage tournés vers les clientèles espagnole et britannique ressentent plus fortement la baisse de la consommation.

La durée des séjours joue également un rôle. Les escapades de quatre ou cinq jours remplacent, dans de nombreux cas, les vacances d’une ou deux semaines qui étaient encore habituelles il y a quelques années. Moins de jours sur l’île signifient moins de repas pris à l’extérieur et une planification plus stricte du budget.

Pour le secteur gastronomique de Menorca, cette situation impose de s’adapter à un consommateur plus rationnel, qui continue d’apprécier la qualité, mais choisit avec beaucoup plus d’attention la manière dont il dépense son argent. Les formules de menu, les plats à partager, les promotions ponctuelles ou les expériences gastronomiques différenciées gagnent en importance auprès d’une clientèle qui cherche à optimiser chaque euro dépensé.

La saison ne se caractérise donc pas tant par un manque de visiteurs que par une profonde évolution de leurs habitudes de consommation. Le traditionnel sandwich sur la plage, les achats dans les supermarchés et la cuisine dans les appartements font à nouveau partie du paysage estival de Menorca. Une image qui confirme que les touristes continuent d’arriver sur l’île, mais aussi que la prudence économique s’est installée dans les vacances de nombreuses familles espagnoles, avec un impact direct sur la restauration locale.