Las Campanas, une boulangerie historique de Sant Lluís, ferme ses portes

Sant Lluís fait ses adieux à l’un de ses établissements les plus emblématiques. La boulangerie Las Campanas ferme ses portes, mettant fin à une histoire étroitement liée au pain, à la pâtisserie traditionnelle minorquine et à la vie quotidienne de plusieurs générations d’habitants de la commune.

Pendant des décennies, Las Campanas a été l’un des noms de référence de la boulangerie artisanale du village. Marc Anglada représentait la troisième génération de boulangers d’une entreprise familiale qui, en 1973, s’est installée dans ses locaux actuels de l’avenue de sa Pau, où le four à bois avait été conservé et adapté au fil des années aux nouvelles exigences de production.

Parmi ses spécialités les plus connues figuraient le pain de campagne, la baguette rustique, le pain allemand et les ensaïmadas, sans oublier les spécialités minorquines comme les cocas au sofrit ou aux abricots, les crespells, les rubiols et d’autres produits liés au calendrier traditionnel.

La qualité de son travail a été reconnue en 2019 avec le Prix de la Meilleure Boulangerie de Minorque, décerné par l’Associació de Periodistes i Escriptors Gastronòmics de Balears, une distinction qui mettait en valeur le parcours, le savoir-faire et la continuité de la tradition boulangère de Las Campanas.

La fermeture de Las Campanas marque la disparition d’un autre commerce de village chargé d’histoire, de ceux qui font partie du patrimoine gastronomique et affectif de Minorque. Il reste le souvenir de nombreuses matinées avec le four allumé, du pain fraîchement cuit et d’un savoir-faire transmis de génération en génération.