Tanca Las Campanas, un forn històric de Sant Lluís

Sant Lluís acomiada aquests dies un dels seus establiments més emblemàtics. El forn Las Campanas tanca les portes, posant punt final a una trajectòria estretament lligada al pa i a la rebosteria tradicional menorquina, i també a la vida quotidiana de diverses generacions de santlluïsers.

Las Campanas ha estat durant dècades un dels noms de referència de la fleca artesana del municipi. Marc Anglada representava la tercera generació de forners d’un negoci familiar que l’any 1973 es va traslladar a l’actual ubicació de l’avinguda de sa Pau, on encara es conservava el forn de llenya, adaptat amb el pas dels anys a les noves necessitats de producció.

Entre les seves elaboracions més conegudes hi havia el pa de pagès, la barra rústica, el pa alemany i les ensaïmades, sense oblidar especialitats menorquines com les coques de sofrit i d’albercoc, els crespells, els rubiols i altres productes vinculats al calendari tradicional.

La qualitat del seu treball va ser reconeguda l’any 2019 amb el Premi al Millor Forn de Menorca, atorgat per l’Associació de Periodistes i Escriptors Gastronòmics de Balears, una distinció que posava en valor la trajectòria, l’ofici i la continuïtat de la tradició flequera de Las Campanas.

El tancament de Las Campanas suposa la desaparició d’un altre comerç de poble amb història, d’aquells que formen part del patrimoni gastronòmic i sentimental de Menorca. Queda el record de moltes matinades de forn encès, de pa acabat de fer i d’una manera d’entendre l’ofici transmesa de generació en generació.