La tortada impériale aux amandes

Dans le monde de la pâtisserie minorquine, la tortada aux amandes est la reine des gâteaux et ne manque presque jamais lors des grandes célébrations, des fêtes patronales aux fêtes de prénom. C’est le dessert le plus représentatif.

La tortada, élaborée à base d’amandes, de sucre, d’œufs et parfois d’un peu de miel, se présente de différentes manières.

Lorsqu’elle est décorée de meringue et de fruits confits, comme celle de la photographie, elle prend le nom de tortada impériale.

Elle est également servie avec de la meringue et de la confiture de jaune d’œuf ou simplement saupoudrée de sucre glace.

C’est l’un des desserts que vous devez goûter lors de votre séjour à Minorque.