La tortada imperial d’ametlles

Dins el món de la rebosteria i pastisseria menorquines, la tortada d’ametlles és la reina dels pastissos i no sol mancar mai a les grans celebracions. Des de les festes patronals a les onomàstiques. La tortada és el dolç més representatiu.

La tortada, feta a base d’ametlles, sucre, ous i, a vegades, un poc de mel, es sol presentar de diferents maneres.

Quan va guarnida amb merenga i cideres confitades, com la de la fotografia, reb el nom de tortada imperial. 

També es serveix guarnida de merenga i confitura de rovell d’ou o bé sols espolsada amb sucre fina.

És una de les postres que heu de tastar en la vostra estada a Menorca.