La tarta imperial de almendras

Dentro del mundo de la repostería y pastelería menorquinas, la tortada (tarta) de almendras es la reina de los pasteles y nunca suele faltar en las grandes celebraciones, desde las fiestas patronales hasta las onomásticas. La tortada es el dulce más representativo.

La tortada, elaborada a base de almendras, azúcar, huevos y, a veces, un poco de miel, suele presentarse de diferentes maneras.

Cuando va decorada con merengue y frutas confitadas, como la de la fotografía, recibe el nombre de tortada imperial.

También se sirve decorada con merengue y confitura de yema de huevo o simplemente espolvoreada con azúcar glas.

Es uno de los postres que debes probar durante tu estancia en Menorca.