La Ligue Porc et Fourchette voit le jour pour revaloriser le petit-déjeuner.

Oriol Bosch/Lleida - Le Groupe de Sanitation Porcine de Lleida organise, en collaboration avec le cabinet de conseil en vin et gastronomie Como Pomona et dans le cadre du programme Région Mondiale de la Gastronomie de Catalogne, la première Ligue Porc et Fourchette. Il s'agit d'une compétition gourmande, sous la forme d'un championnat de petits-déjeuners à la fourchette, qui se déroulera entre août et septembre, avec quatre demi-finales, une pour chaque région, et une finale catalane. À chaque étape, les participants présenteront leurs plats au jury, tandis que le public savourera un petit-déjeuner à la fourchette populaire. Le promoteur, Rafa Gimena, a expliqué que l'objectif est de promouvoir ce plat traditionnel comme un « patrimoine gastronomique » tout en dynamisant la filière porcine.

Gimena a expliqué que la ligue sera une compétition « amicale ». Dans chaque région, un groupe de restaurants présentera ses plats à un jury. Ces concours seront liés à la culture gastronomique de chaque territoire. Ainsi, à Torrelameu, dans la Noguera, des joues de porc braisées accompagnées de pommes de terre seront préparées ; à L’Espluga de Francolí (Conca de Barberà), où la fête des vendanges coïncidera avec celle des vendanges, un noir et blanc à l’aïoli sera préparé ; à La Garriga, un petit-déjeuner sera composé de botifarra de La Garriga (Vallès Oriental) et de haricots noirs ; et à Santa Coloma de Farners, une mer et une montagne de boulettes de viande accompagnées de seiches seront préparées. La finale aura lieu à Lérida, dans le cadre de la Foire de Sant Miquel, le 28 septembre, où sera préparé un ragoût de porc avec travers de porc, saucisse et escargots.

À l’heure actuelle, une dizaine de restaurants sont inscrits à la ligue et l’objectif de l’organisation est d’en avoir environ 12 par démarcation. Si ce nombre est dépassé, une sélection devra être effectuée.

Le jury de chaque événement sera composé d'experts et de diffuseurs, parmi lesquels le journaliste Albert Molins, auteur du livre « Esmorzar de Forquilla » ; le créateur de contenu Jonathan Nuevo, de esmorzarsdeforquilla.cat ; la sommelière Marta Cot; et le journaliste et sommelier Rafa Gimena, également directeur de la ligue.

La ligue est sponsorisée par bonÀrea et Gust de Lleida de la Diputació de Lleida ainsi que par la collaboration des mairies de Lleida, la Garriga, l'Espluga de Francolí, Santa Coloma de Farners et Torrelameu, qui accueilleront les différentes compétitions qualificatives et finales.