Nace 'La Liga del Porc y la Forquilla' con el objetivo de reivindicar los desayunos

Oriol Bosch/Lleida - El Grupo de Saneamiento Porcino de Lleida impulsa, con la consultora enogastronómica Como Pomona y dentro del programa Cataluña Región Mundial de la Gastronomía, la primera Liga del Cerdo y la Horquilla. Se plantea como una sabrosa competición, a modo de campeonato de almuerzos de tenedor, que se desarrollará entre los meses de agosto y septiembre, con cuatro semifinales, una cada demarcación, y una final catalana. En todas las rondas, los participantes presentarán sus platos ante el jurado, mientras el público disfruta de un almuerzo popular de tenedor. El impulsor Rafa Gimena ha explicado que el objetivo es promocionar esta comida tradicional como "patrimonio gastronómico" a la vez que se potencia el sector de la carne de cerdo.

Gimena ha explicado que la liga será una competición "simpática". En cada demarcación habrá un grupo de restaurantes que presentarán sus platos a un jurado. Estarán relacionados con la cultura gastronómica de cada territorio. Así, en Torrelameu, en la Noguera, se harán unas mejillas de cerdo estofadas con patatas; en la Espluga de Francolí (Conca de Barberà), donde coincidirá con la fiesta de la vendimia, se hará un blanco y negro con alioli; en la Garriga se hará un desayuno con la butifarra de la Garriga (Vallès Oriental) con judía del ganchillo; y en Santa Coloma de Farners, se hará un mar y montaña de albóndigas con sepia. La final se realizará en Lleida en el marco de la Feria de San Miguel, el 28 de septiembre, donde se hará una cazoleta de cerdo con costilla, salchichón y caracoles.

De momento hay una decena de restaurantes apuntados en la liga y el objetivo con el que trabaja la organización es que haya unos 12 por demarcación. En caso de que esta cifra se supere, será necesario realizar una selección.

El jurado de cada prueba estará formado por expertos y divulgadores entre los que figuran el periodista Albert Molins, autor del libro 'Desayuno de Forquilla'; el creador de contenido Jonathan Nuevo, de esmorzarsdeforquilla.cat; la sumiller Marta Cot; y el periodista y sumiller Rafa Gimena, también director de la liga.

La liga cuenta con el patrocinio de bonÀrea y Gusto de Lleida de la Diputación de Lleida así como la colaboración de los ayuntamientos de Lleida, Garriga, Espluga de Francolí, Santa Coloma de Farners y Torrelameu, que acogerán las diferentes competiciones clasificatorias y final.