Gastrochef Menorca célèbre le talent culinaire de l'île devant plus d'une centaine de personnes

Bep Al·lès / Ciutadella - La gastronomie minorquine a été à l'honneur ce dimanche au Teatre Ukalari de Ciutadella, où Gastrochef Menorca a réuni plus d'une centaine de personnes lors d'une journée consacrée à reconnaître le travail des professionnels de la cuisine, à valoriser les produits de proximité et à donner davantage de visibilité aux nouvelles générations de chefs. Une rencontre qui a associé tradition, créativité et reconnaissance professionnelle, avec le regard tourné vers l'avenir de la gastronomie insulaire.

Organisé par la Fundació Foment del Turisme de Menorca (FFTM), l'événement prolonge l'héritage de Minorque en tant que Région Européenne de la Gastronomie 2022, une distinction qui a contribué à renforcer le rayonnement de la cuisine minorquine et ses liens avec le territoire.

La journée s'est déroulée en présence du directeur général du Tourisme du Gouvernement des Baléares, Miquel Àngel Rosselló ; de la directrice de la FFTM, Begoña Mercadal ; de représentants des municipalités de l'île, de PIME Menorca, de l'Académie de Gastronomie des Îles Baléares et des parties prenantes associées à Minorque Région Européenne de la Gastronomie 2022.

La relève générationnelle, un investissement pour l'avenir

L'un des moments les plus significatifs a été la transmission du mentorat dans le cadre du programme Jove Xef Menorquí, avec la participation de Sílvia Anglada, Toni Tarragó et Pau Sintes. Ce dernier, lauréat de l'European Young Chef Award 2022, assume la responsabilité d'accompagner les nouveaux talents qui aspirent à représenter Minorque lors de compétitions culinaires internationales.

L'attention s'est également portée sur le jeune chef Gabriel Pons Landino, originaire de Maó et vainqueur de la dernière édition insulaire, qui représentera Minorque à l'European Young Chef Award. La transmission symbolique du relais a illustré la continuité d'un projet engagé en faveur de la formation et de la promotion des jeunes professionnels.

Un livre de recettes qui préserve la mémoire culinaire

La présentation du Receptari de Menorca Regió Europea de Gastronomia a constitué un autre temps fort. Cette publication rassemble des préparations réalisées par les chefs ayant participé aux activités gastronomiques organisées depuis 2021, constituant ainsi un témoignage du travail accompli au cours de ces années.

Begoña Mercadal et Xavi Sastre, responsable de la conception graphique de l'ouvrage, ont présenté ce recueil de recettes, qui contribue à préserver le patrimoine culinaire minorquin et à faire connaître la diversité de ses préparations.

La journée a également été marquée par un moment particulièrement émouvant avec un hommage au chef disparu Carles Juanico, en reconnaissance de son parcours professionnel et de son engagement envers la cuisine traditionnelle de Minorque.

La cuisine en direct clôture la journée

La dernière partie de Gastrochef Menorca a été marquée par une bataille culinaire en direct, au cours de laquelle les participants ont démontré leurs compétences devant le public, avec les ingrédients locaux à l'honneur. Les personnes présentes ont pu suivre les préparations et profiter d'une dégustation des plats réalisés.

L'ouverture des candidatures au concours Jove Xef Menorquí 2027 a également été annoncée, offrant l'occasion de découvrir de nouveaux talents culinaires.

À travers cette initiative, la FFTM réaffirme sa volonté de préserver l'héritage gastronomique de 2022 et de consolider une cuisine minorquine qui conserve ses racines, valorise les producteurs locaux et poursuit son rayonnement international.