Gastrochef Menorca reivindica el talento culinario de la isla ante más de un centenar de asistentes

Bep Al·lès / Ciutadella - La gastronomía menorquina ha sido la gran protagonista este domingo en el Teatre Ukalari de Ciutadella, donde Gastrochef Menorca ha reunido a más de un centenar de asistentes en una jornada dedicada a reconocer el trabajo de los profesionales de la cocina, reivindicar el valor de los productos de proximidad y dar protagonismo a las nuevas generaciones de cocineros. Un encuentro que ha combinado tradición, creatividad y reconocimiento profesional, con la mirada puesta en el futuro de la gastronomía insular.

Organizado por la Fundació Foment del Turisme de Menorca (FFTM), el evento da continuidad al legado de Menorca como Región Europea de Gastronomía 2022, una distinción que contribuyó a reforzar la proyección de la cocina menorquina y su vinculación con el territorio.

La jornada ha contado con la presencia del director general de Turismo del Govern Balear, Miquel Àngel Rosselló; la directora de la FFTM, Begoña Mercadal; representantes de los ayuntamientos de la isla, de PIME Menorca, de la Academia de Gastronomía de las Islas Baleares y de los stakeholders de Menorca Región Europea de Gastronomía 2022.

El relevo generacional, una apuesta de futuro

Uno de los momentos más significativos ha sido el relevo en la mentoría del programa Jove Xef Menorquí, con la participación de Sílvia Anglada, Toni Tarragó y Pau Sintes. Este último, ganador del European Young Chef Award 2022, asume la responsabilidad de acompañar a los nuevos talentos que aspiran a representar a Menorca en competiciones gastronómicas internacionales.

El protagonismo también ha recaído en el joven cocinero mahonés Gabriel Pons Landino, ganador de la última edición insular, que representará a Menorca en el European Young Chef Award. La entrega simbólica del testigo ha escenificado la continuidad de un proyecto que apuesta por la formación y la promoción de los jóvenes profesionales.

Un recetario que preserva la memoria culinaria

La presentación del Receptari de Menorca Regió Europea de Gastronomia ha sido otro de los actos destacados. La publicación recoge elaboraciones de los cocineros y cocineras que han participado en las actividades gastronómicas desarrolladas desde 2021, configurando un testimonio del trabajo realizado durante estos años.

Begoña Mercadal y Xavi Sastre, responsable del diseño gráfico de la obra, han presentado este recetario, que contribuye a preservar el patrimonio culinario menorquín y a divulgar la diversidad de sus elaboraciones.

La jornada también ha tenido un momento especialmente emotivo con el homenaje al fallecido cocinero Carles Juanico, en reconocimiento de su trayectoria profesional y de su compromiso con la cocina tradicional de Menorca.

La cocina en directo pone el punto final

La parte final de Gastrochef Menorca ha estado marcada por una batalla culinaria en directo, en la que los participantes han demostrado sus habilidades ante el público, con los ingredientes locales como protagonistas. Los asistentes han podido seguir las elaboraciones y disfrutar de una degustación de los platos preparados.

También se ha anunciado la apertura de la convocatoria del concurso Jove Xef Menorquí 2027, que permitirá descubrir nuevos talentos.

Con esta iniciativa, la FFTM reafirma su voluntad de mantener vivo el legado gastronómico de 2022 y consolidar una cocina menorquina que preserve sus raíces, valore a los productores locales y continúe proyectándose internacionalmente.