Gastrochef Menorca reivindica el talent culinari de l’illa davant més d’un centenar d’assistents

Bep Al·lès / Ciutadella - La gastronomia menorquina ha estat la gran protagonista aquest diumenge al Teatre Ukalari de Ciutadella, on Gastrochef Menorca ha reunit més d’un centenar d’assistents en una jornada dedicada a reconèixer la feina dels professionals de la cuina, reivindicar el valor dels productes de proximitat i donar protagonisme a les noves generacions de cuiners. Una trobada que ha combinat tradició, creativitat i reconeixement professional, amb la mirada posada en el futur de la gastronomia insular.

Organitzat per la Fundació Foment del Turisme de Menorca (FFTM), l’esdeveniment dona continuïtat al llegat de Menorca com a Regió Europea de Gastronomia 2022, una distinció que va contribuir a reforçar la projecció de la cuina menorquina i la seva vinculació amb el territori.

La jornada ha comptat amb la presència del director general de Turisme del Govern Balear, Miquel Àngel Rosselló; la directora de la FFTM, Begoña Mercadal; representants dels ajuntaments de l’illa, de PIME Menorca, de l’Acadèmia de Gastronomia de les Illes Balears i dels stakeholders de Menorca Regió Europea de Gastronomia 2022.

El relleu generacional, una aposta de futur

Un dels moments més significatius ha estat el relleu en la mentoria del programa Jove Xef Menorquí, amb la participació de Sílvia Anglada, Toni Tarragó i Pau Sintes. Aquest darrer, guanyador de l’European Young Chef Award 2022, assumeix la responsabilitat d’acompanyar els nous talents que aspiren a representar Menorca en competicions gastronòmiques internacionals.

El protagonisme també ha recaigut en el jove cuiner maonès Gabriel Pons Landino, guanyador de la darrera edició insular, que representarà Menorca a l’European Young Chef Award. El lliurament simbòlic del testimoni ha escenificat la continuïtat d’un projecte que aposta per la formació i la promoció dels joves professionals.

Un receptari que preserva la memòria culinària

La presentació del Receptari de Menorca Regió Europea de Gastronomia ha estat un altre dels actes destacats. La publicació recull elaboracions dels cuiners i cuineres que han participat en les activitats gastronòmiques desenvolupades des de 2021, configurant un testimoni del treball realitzat durant aquests anys.

Begoña Mercadal i Xavi Sastre, responsable del disseny gràfic de l’obra, han presentat aquest receptari, que contribueix a preservar el patrimoni culinari menorquí i a divulgar la diversitat de les seves elaboracions.

La jornada també ha tingut un moment especialment emotiu amb l’homenatge al desaparegut cuiner Carles Juanico, en reconeixement de la seva trajectòria professional i del seu compromís amb la cuina tradicional de Menorca.

La cuina en directe posa el punt final

La part final de Gastrochef Menorca ha estat marcada per una batalla culinària en directe, en què els participants han demostrat les seves habilitats davant el públic, amb els ingredients locals com a protagonistes. Els assistents han pogut seguir les elaboracions i gaudir d’un tast dels plats preparats.

També s’ha anunciat l’obertura de la convocatòria del concurs Jove Xef Menorquí 2027, que permetrà descobrir nous talents.

Amb aquesta iniciativa, la FFTM reafirma la voluntat de mantenir viu el llegat gastronòmic de 2022 i consolidar una cuina menorquina que preservi les seves arrels, valori els productors locals i continuï projectant-se internacionalment.