Excellent accord Witty Wines au 4 Cadires Gastroteca de Ciutadella

Le 4 Cadires Gastroteca de Ciutadella, dirigé par Tóbal Caules et son épouse Marga Orfila, a récemment accueilli un dîner de dégustation qui a enchanté tous les sens des participants. La soirée, animée par Albert Franch père et fils, représentants de la jeune et charismatique marque Witty Wines, fut une véritable célébration du vin, de la gastronomie et de la convivialité. Une expérience qui a confirmé la devise de la maison : le plaisir réside dans les détails.

Une rencontre entre l’essence minorquine et la philosophie Witty

Dès les premiers instants, l’événement a respiré l’authenticité, la chaleur et la passion du vin. Les Franch ont présenté leur projet, Witty Wines, né de la volonté de « célébrer les petits plaisirs et la connexion entre les gens ». Inspirés par les îles Baléares, leurs vins reflètent une énergie méditerranéenne vive, fraîche et naturelle, avec des étiquettes colorées pleines de gaieté.

Comme ils l’ont expliqué aux convives, chaque bouteille de Witty est le fruit d’une collaboration étroite avec des vignerons et œnologues locaux, dans le but de créer des vins honnêtes, vibrants et faciles à aimer, sans jamais renoncer à la qualité. « Le vin est bien plus qu’une boisson, ont-ils rappelé ; c’est une expérience partagée, une célébration de la vie et des belles personnes qui nous entourent. »

Un menu conçu pour surprendre et émouvoir

Tóbal Caules, également reconnu pour sa connaissance du monde du vin et de la gastronomie, et son épouse Marga, ont imaginé un menu dégustation de quatre plats et un dessert, chacun accordé à un vin différent de Witty Wines. L’expérience s’est déroulée dans une atmosphère chaleureuse et complice, avec des explications détaillées et une parfaite harmonie entre les plats et les vins proposés par les Franch.

1. Tiradito de sardine fumée, crème de parmesan et figues confites
   Le dîner a débuté par une proposition surprenante : la puissance marine de la sardine fumée alliée à la douceur de la figue et à l’onctuosité du parmesan. Le plat a été accordé avec « La descarada eco », un vin blanc de la D.O. Penedès, élaboré à partir de Gewurztraminer, Muscat et Sauvignon Blanc. Le résultat : un début frais et aromatique, où les notes florales et exotiques du vin nettoyaient le palais et mettaient en valeur le contraste entre le fumé et le sucré.

2. Raviolone de queue de bœuf, parmentier de pomme de terre et pesto de tomate
   Le second plat a conduit la dégustation vers des saveurs plus terriennes et intenses. La texture fondante du ragoût de queue de bœuf et la douceur crémeuse de la pomme de terre trouvaient leur équilibre avec le « I tant tinto », un vin rouge de la D.O. Montsant élaboré à partir de Grenache. Avec des tanins doux et une touche de minéralité, il a apporté profondeur et élégance sans dominer le plat.

3. Morue cuite à basse température, réduction de miel, raisins secs et pignons
   Une création à l’âme méditerranéenne, tout en subtilité et équilibre. La douceur du miel et des raisins se mêlait à la délicatesse du poisson, tandis que le « Tronat Blanc », de la D.O. Empordà et élaboré à partir de Grenache Blanche, apportait une note d’agrumes et de fruits. Cet accord fut l’un des plus applaudis de la soirée, tant il soulignait la complexité du plat et la personnalité du vin.

4. Taco 4 Cadires
   Avec une touche décontractée et ludique, ce plat a introduit une note de surprise. Le « Taco 4 Cadires », garni de saveurs puissantes et épicées, a été accompagné du « Tronat Criança », de la D.O. Empordà, un assemblage de Merlot, Grenache et Carignan. Ce vin, charpenté et structuré, a su tenir tête à l’intensité du plat, tout en offrant des nuances de fruits mûrs et un boisé parfaitement intégré.

5. Tiramisù et cava “I tant Brut Nature Reserva”
   Pour conclure le dîner, un classique revisité. Le tiramisù, doux et équilibré, a été accompagné d’un cava Brut Nature Reserva de la D.O. Cava, élaboré à partir du trio traditionnel Macabeo, Xarel·lo et Parellada. L’effervescence et l’acidité du cava ont nettoyé le palais et apporté une finale vive et joyeuse, parfaite pour clore un menu harmonieux.

Une expérience d’âme et de complicité

Le public présent au 4 Cadires a savouré une soirée pleine de saveurs, d’histoires et de bonne humeur. Albert Franch père et fils ont su transmettre l’essence de leur projet avec naturel et enthousiasme, en établissant un dialogue constant avec les convives et en expliquant chaque détail des vins et de leur philosophie.

« Witty Wines — ont-ils rappelé — n’est pas seulement une marque de vins, mais une manière de voir le monde. Chaque gorgée nous rappelle que la vie est faite pour être savourée, et que les plus beaux moments sont ceux que nous partageons avec ceux que nous aimons. » Cette attitude s’est reflétée dans chaque verre et chaque plat, créant une atmosphère parfaite entre les hôtes et les invités.

Le “tardeo”, bouquet final

Pour conclure la soirée, le 4 Cadires a proposé un tardeo animé — un moment de musique, de conversations détendues et de rires, où l’ambiance de complicité et de satisfaction était palpable, et où personne ne voulait voir la nuit s’achever.

Avec cet accord mets-vins, le 4 Cadires consolide son engagement à unir cuisine et culture du vin, invitant à vivre la gastronomie comme une expérience complète. Et Witty Wines réaffirme sa présence à Minorque avec une proposition qui allie qualité, proximité et joie méditerranéenne.

L’accord présenté par Albert Franch père et fils au gastrobar de Tóbal Caules et Marga Orfila fut bien plus qu’un dîner : une célébration du bon vin, de la bonne cuisine et des belles personnes. Une expérience qui résume ce que Witty Winesdéfend sur chacune de ses étiquettes : profiter de la vie avec élégance, naturel et sens de l’humour.

Comme ils ont porté le toast en fin de soirée :
« À la vie, aux belles personnes et à tout ce que le vin a de meilleur à offrir. »