Es Replec intègre la viande de bœuf Minhota à sa sélection premium

Es Replec, à Ciutadella, enrichit sa proposition destinée aux amateurs de viandes de caractère avec le bœuf Minhota, proposé hors carte et pour une durée limitée dans le cadre de sa sélection de viandes premium.

La Minhota est une race bovine originaire de Galice et du Portugal et descend de l’ancienne Rubia Gallega. Il s’agit d’une race de grande taille, appréciée pour les qualités de sa viande et notamment pour son goût intense, son beau persillage et sa jutosité, des caractéristiques déjà visibles à cru sur des pièces présentant une importante infiltration de graisse.

Chez Es Replec, cette nouvelle viande est travaillée selon l’une des spécialités du restaurant : la cuisson à la braise. Une préparation directe, où le feu et la maîtrise du point de cuisson permettent de placer le produit au centre de l’expérience, d’en intensifier la saveur et de tirer parti de la graisse infiltrée afin que la viande conserve toute sa jutosité.

La Minhota constitue ainsi une alternative pour les convives à la recherche d’une viande bovine dotée de personnalité, d’intensité et d’une texture marquée par son persillage. Une proposition particulièrement adaptée à ceux qui apprécient les grandes pièces de viande cuites au feu, sans préparations susceptibles d’en masquer les caractéristiques originelles.

L’arrivée du bœuf Minhota élargit la sélection de viandes premium d’Es Replec avec un produit qui ne fait pas partie de la carte habituelle. Sa disponibilité étant limitée, il est recommandé de se renseigner auprès du restaurant au moment de la réservation.

Une occasion, en définitive, de découvrir à Minorque une race bovine moins courante que d’autres grandes références bouchères, à travers une préparation essentielle : produit, feu et braise.

FICHE FOODIES ON MENORCA

Restaurant : Es Replec
Localité : Ciutadella de Menorca
Produit : viande de bœuf Minhota
Origine de la race : Galice et Portugal
Caractéristiques : goût intense, beau persillage et jutosité
Préparation : à la braise
Disponibilité : hors carte et pour une durée limitée
Réservations : (+34) 971 38 98 31
Horaires de réservation : de 12 h à 13 h 30 et de 16 h à 18 h
Site web : Es Replec
Informations utiles : il est recommandé de vérifier la disponibilité du bœuf Minhota et des autres viandes premium du restaurant au moment de la réservation.