Es Replec incorpora la carne de vaca Minhota a su selección prémium

Es Replec, en Ciutadella, incorpora una nueva propuesta para los amantes de las carnes con carácter: la vaca Minhota, que el restaurante ofrece fuera de carta y por tiempo limitado dentro de su selección de carnes prémium.

La Minhota es una raza bovina originaria de Galicia y Portugal y descendiente de la antigua Rubia Gallega. Se trata de una raza de gran tamaño, apreciada por las características de su carne y especialmente por su sabor intenso, su buen marmoleado y su jugosidad, cualidades que ya pueden apreciarse en crudo en unas piezas con una notable presencia de grasa infiltrada.

En Es Replec, esta nueva incorporación se trabaja siguiendo una de las especialidades del restaurante: la cocción a la brasa. Una elaboración directa, en la que el fuego y el control del punto de cocción permiten dar todo el protagonismo a la materia prima, potenciar su sabor y aprovechar la grasa infiltrada para que la pieza mantenga su jugosidad.

La Minhota ofrece así una alternativa para los comensales que buscan una carne bovina con personalidad, intensidad y una textura marcada por su marmoleado. Una propuesta especialmente indicada para quienes disfrutan de las grandes piezas de carne preparadas al fuego, sin elaboraciones que enmascaren sus características originales.

La incorporación de la vaca Minhota amplía la selección de carnes prémium de Es Replec con un producto que no forma parte de la carta habitual. Su disponibilidad es limitada, por lo que se recomienda consultar con el restaurante en el momento de realizar la reserva.

Una oportunidad, en definitiva, para descubrir en Menorca una raza bovina menos habitual que otros grandes referentes cárnicos y hacerlo a través de una elaboración esencial: producto, fuego y brasa.

FICHA FOODIES ON MENORCA

Restaurante: Es Replec
Localidad: Ciutadella de Menorca
Producto: carne de vaca Minhota
Origen de la raza: Galicia y Portugal
Características: sabor intenso, buen marmoleado y jugosidad
Elaboración: a la brasa
Disponibilidad: fuera de carta y por tiempo limitado
Reservas: (+34) 971 38 98 31
Horario de reservas: de 12.00 a 13.30 h y de 16.00 a 18.00 h
Web: Es Replec
Información de interés: se recomienda consultar la disponibilidad de la carne de vaca Minhota y de las demás carnes prémium en el momento de realizar la reserva.