Ca na Fayas, près d’un siècle de produits minorquins et de tradition familiale

Ca na Fayas est bien plus qu’une simple épicerie. Cet établissement familial de Ciutadella conserve l’esprit du commerce traditionnel et constitue aujourd’hui une adresse incontournable pour découvrir les fromages artisanaux, les charcuteries et les autres spécialités gastronomiques de Minorque.

Ses origines remontent aux années 1925-1927, lorsque Maria Allès et Sebastià Fayas ouvrirent une petite épicerie dans la rue Sant Onofre. Outre les fruits, les légumes et les produits alimentaires essentiels, ils vendaient les préparations issues de l’abattage familial du porc, notamment la sobrassada, la carn-i-xulla, le cuixot, les butifarrons et la viande de porc. 

En 1946, leur fille Maria Fayas reprit l’activité avec son mari, Joan Triay, et élargit l’offre. Les fromages artisanaux élaborés dans les fermes minorquines gagnèrent progressivement en importance jusqu’à devenir l’un des grands signes distinctifs de la maison. La famille sélectionnait directement les pièces dans les exploitations et veillait attentivement à leur affinage. 

Dans les années 1980, Catalina Triay, connue sous le nom de Nina Fayas, prit la direction du commerce. Aujourd’hui, ses filles Maria et Teresa représentent la quatrième génération familiale. La boutique conserve le caractère chaleureux de l’épicerie de quartier tout en proposant des fromages, des charcuteries, des pâtisseries, du miel, des confitures, des vins, des liqueurs, des huiles et des coffrets gastronomiques. 

Ca na Fayas poursuit son engagement en faveur des produits locaux et du service personnalisé, tandis que sa boutique en ligne permet désormais de découvrir les saveurs de Minorque au-delà de l’île.

Fiche Foodies on Menorca

Établissement : Ca na Fayas – Fromages et charcuteries
Adresse : Avinguda de Jaume I el Conqueridor, 47 / Carrer de la Murada d’Artrutx, 32, Ciutadella
Téléphone : +34 971 38 16 86
Site web et boutique en ligne : https://www.canafayas.es/
Réseaux sociaux : @canafayas
Horaires : 08:00 h a 14:00 h - 17:00 a 21:00 h
Type d’établissement : Boutique traditionnelle spécialisée dans les produits gastronomiques minorquins
Prix indicatifs : Variables selon le produit, le poids et le degré d’affinage
Recommandé pour : Les fromages artisanaux, la sobrassada, la carn-i-xulla, le cuixot et les coffrets de produits minorquins
Informations utiles : Boutique en ligne, emballage sous vide et expéditions hors de Minorque. Commerce reconnu comme établissement historique enraciné par le programme Emblemàtics Balears.