Binigarba : des fromages ancrés dans l’histoire au cœur archéologique de Minorque

La ferme Binigarba, située à l’ouest de l’île de Minorque, sur le territoire de Ciutadella de Menorca, incarne le lien étroit entre territoire, histoire et tradition agroalimentaire. Elle se trouve dans un environnement exceptionnel, entre deux des monuments mégalithiques les plus emblématiques de l’île : la Naveta des Tudons et les Taulas de Torretrencada, vestiges de l’époque prétalayotique datant du début de l’âge du Bronze, vers 1500 av. J.-C.

Le bétail se nourrit principalement des pâturages naturels de la ferme, complétés par une sélection rigoureuse d’aliments équilibrés, garantissant une production durable et de qualité.

Binigarba dispose également d’un élevage de truies reproductrices, nourries avec des produits de l’exploitation. La viande porcine approvisionne des boucheries locales et est aussi destinée à la fabrication de charcuteries artisanales traditionnelles.

La ferme est particulièrement reconnue pour ses fromages, appréciés dans toute l’île pour leur saveur, leur texture et leur savoir-faire artisanal. Outre les fromages traditionnels bénéficiant de l’Appellation d’Origine Maó-Menorca, les fromages demi-affinés aux herbes – origan, basilic ou romarin – se distinguent tout particulièrement.

Les charcuteries, le beurre et le brossat (fromage frais) complètent cette production artisanale, faisant de Binigarba une référence du produit minorquin de qualité.

Binigarba
Camí de Binigarba s/n – Camí Vell de Ciutadella – Ciutadella
???? 656 979 169 | 971 188 811
?? info@binigarba.com
???? www.binigarba.com