Binigarba: formatges amb història al cor arqueològic de Menorca

La finca de Binigarba, situada a l’oest de l’illa de Menorca, dins el terme municipal de Ciutadella, és un exemple viu de la connexió entre territori, història i tradició agroalimentària. Ubicada en un entorn privilegiat, es troba entre dos dels monuments megalítics més emblemàtics de l’illa: la Naveta des Tudons i les Taules de Torretrencada, testimonis de la Menorca pretalaiòtica, datats a l’inici de l’Edat del Bronze, uns 1.500 anys abans de Crist.

El bestiar de la finca s’alimenta principalment de les pastures naturals que produeix el mateix terreny, complementades amb una selecció acurada de pinsos equilibrats, garantint així una producció respectuosa i de qualitat.

Binigarba compta també amb una granja de truges mare, alimentades amb productes de la finca. La carn porcina es destina tant a subministrar carnisseries de l’illa com a l’elaboració d’embotits artesanals tradicionals.

La finca és especialment reconeguda pels seus formatges, valorats arreu de Menorca pel seu sabor, textura i rigor artesanal. A més dels formatges tradicionals amb Denominació d’Origen Maó-Menorca, destaquen els semicurats amanits amb herbes com l’orenga, l’alfàbrega o el romaní.

Completen la seva producció artesanal els embotits, la mantega i el brossat (mató), consolidant Binigarba com un referent del producte menorquí de qualitat.

Binigarba
Camí de Binigarba s/n – Camí Vell de Ciutadella – Ciutadella
???? 656 979 169 | 971 188 811
?? info@binigarba.com
???? www.binigarba.com