Binifadet, plus de quarante ans à faire revivre la culture du vin à Minorque

Le domaine Binifadet est aujourd’hui l’une des références incontournables du vin à Minorque, mais son histoire commence par une aventure de passion et de persévérance initiée en 1982. Cette année-là, le Minorquin Carlos Anglés décida de faire renaître une tradition presque oubliée sur l’île : la viticulture. Avec l’aide de son père, connu sous le nom de « l’avi Buri », il planta jusqu’à quarante cépages différents afin d’expérimenter et d’identifier ceux qui s’adaptaient le mieux au climat et aux sols de Minorque.

Pendant vingt ans, la production resta familiale et artisanale, jusqu’à ce que le projet prenne un tournant professionnel en 2000. La cave fut officiellement inaugurée en 2004, avec la commercialisation de ses deux premiers vins, un blanc et un rouge. Aujourd’hui, plus de vingt ans plus tard, Binifadet propose une gamme de quatorze vins comprenant blancs, rouges, rosés, vins effervescents, vins doux et des créations originales comme les vins orange.

Avec quinze hectares de vignes exploitées, dont treize en propriété, le domaine s’engage également dans la valorisation des cépages autochtones de Minorque. Cette démarche a déjà porté ses fruits avec le vin Foraster, élaboré à partir de garnacha blanca et de giró ros.

Le domaine dispose d’un restaurant et propose des visites guidées ouvertes au public, offrant une immersion complète dans son histoire, son savoir-faire et une dégustation de vins dans un cadre privilégié. Une expérience idéale pour découvrir le présent et l’avenir du vin minorquin.

Fiche technique

Domaine: Binifadet
Adresse: Route Sant Lluís – Es Castell, km 0,5
Commune: Sant Lluís (07710), Minorque
Début du projet: 1982
Inauguration de la cave: 2004
Surface du vignoble: 15 hectares (13 en propriété)

Cépages: Chardonnay, Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon, Muscat, Monastrell, Garnacha blanca, Giró ros

Téléphone: +34 650 064 523
Site web: https://binifadet.com
Email: info@binifadet.com
Instagram: @bodegasbinifadet

Visites guidées: ouvertes au public, avec dégustation et restaurant sur place. Réservation préalable conseillée.