Binifadet, más de cuarenta años recuperando la cultura del vino en Menorca

La bodega Binifadet es hoy una de las referencias indiscutibles del vino en Menorca, pero su origen se remonta a una historia de pasión y perseverancia iniciada en 1982. Fue entonces cuando el menorquín Carlos Anglés decidió recuperar una tradición casi olvidada en la isla: la elaboración de vino. Con la ayuda de su padre, conocido como el abuelo Buri, plantó hasta cuarenta variedades distintas de vid para experimentar y descubrir cuáles se adaptaban mejor al clima y al suelo menorquín.

Durante dos décadas, la producción fue familiar y amateur, hasta que en el año 2000 el proyecto dio el paso hacia la profesionalización. En 2004 se inauguró oficialmente la bodega y Binifadet salió al mercado con sus dos primeros vinos, un blanco y un tinto. Hoy, más de veinte años después, la bodega ofrece una gama de catorce vinos que incluye blancos, tintos, rosados, espumosos, vinos dulces y propuestas singulares como los vinos orange.

Con quince hectáreas de viñedo gestionadas, trece de ellas en propiedad, Binifadet apuesta también por la recuperación y valorización de las variedades autóctonas de Menorca, una línea de trabajo que ya ha dado frutos con el vino Foraster, elaborado con garnacha blanca y giró ros.

La bodega cuenta con restaurante propio y ofrece visitas guiadas abiertas al público, una experiencia que permite conocer de cerca la historia, el proceso de elaboración y degustar una amplia variedad de vinos en un entorno privilegiado. Una propuesta ideal para comprender el presente y el futuro del vino menorquín.

Ficha técnica

Bodega: Binifadet
Dirección: Carretera Sant Lluís – Es Castell, km 0,5
Municipio: Sant Lluís (07710), Menorca
Inicio del proyecto: 1982
Inauguración de la bodega: 2004
Superficie de viñedo: 15 ha (13 en propiedad)

Variedades: Chardonnay, Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon, Moscatel, Monastrell, Garnacha blanca, Giró ros

Teléfono: +34 650 064 523
Web: https://binifadet.com
Email: info@binifadet.com
Instagram: @bodegasbinifadet

Visitas guiadas: abiertas al público, con cata y restaurante en la bodega. Reserva previa recomendada.